ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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天然酵母♪ただ捏ねて待てばOK☆全粒粉100%のシンプルパン☆

   

〜全粒粉の天然酵母パン〜

 

 

天然酵母、順調に継ぎ足し続け、健在です!

 

天然酵母に挑戦☆なんと、たった2つの材料でちゃ〜んと発酵!

 

また新しく全粒粉100%のシンプルパンにチャレンジ

 

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全粒粉100%シンプル天然酵母パン

 

1- 強力粉(全粒粉)250g+天然酵母100g+きび砂糖大さじ1+豆乳大さじ1+塩小さじ1+水60cc全てを合わせて少しこねる。

 

2- 水を更に60〜70cc、生地の様子を見ながら加えていく。

 

3- ベトつかなくなってきたら、オリーブオイル大さじ1を加えて滑らかな生地になるまでさらに捏ねる。(大体の15分〜20分くらい)

 

4- 大きめのボールに入れ、ラップをして一次発酵。約2倍になるまで気長〜に待つ。

 

今回は夜生地を作り、電気を入れていないオーブンの庫内に放置。次の日の午前中には一次発酵完了。

 

5- ガス抜きして生地を2等分にし、丸めて20分くらいベンチタイム。

 

6- もう一度丸めてパウンド型へ入れて2時発酵。

 

2時発酵もオーブンの庫内に放置。上に一回り大きいボールを被して乾燥しないように。午後には2時発酵完了しました。

 

 

7- 1.5倍ほどしたら表面に霧吹きして、(霧吹きがないので、手を水で濡らしてさ〜ッとなでて)180〜190℃くらいのオーブンで25〜30分焼く。(焦げてきそうなら途中でアルミをかぶせる)

 

出来上がり〜☆

 

 

このパンも薄〜くスライスして味見。残りは違う使い道〜(^-^)♪

 

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これでやっと念願の〇〇に挑戦できる〜!

 

後ほどご報告しま〜す♡

 

 

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