ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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納豆パワー☆何と、納豆菌なしでも納豆できちゃった!これこそ超〜簡単自家製納豆作り♪

      2017/02/13

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

納豆作りの最終章かな〜とも思える画期的な納豆作り☆

 

最近、納豆菌が遺伝子操作されてるとか...という情報も...(^_^;)

 

真実は分かりませんが、何れにしても遺伝子組み換えが一般化していて...

 

自分や家族の健康のため、可能な範囲内で安全な"食"を取り入れたい★

 

★You are what you eat★

 

今回、新たな納豆作りにチャレンジしました♪

 

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大豆だけ☆納豆菌なし納豆

 

成功!

 

ほら、ちゃんとネバネバ☆

 

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作り方は?

 

基本の作り方の納豆菌を入れない+様子を見て、発酵時間を長くする+念のため2日間冷蔵庫で寝かす。

 

納豆の基本の作り方はこちら↓

 

自家製納豆☆基本の作り方☆

 

納豆菌なし納豆の作り方

 

今回は200gの乾燥大豆で400gくらいの納豆ができました♡

 

簡単にまとめておきます♪

 

1- 乾燥大豆200gを洗って、一晩たっぷりの水につけておく。

 

2- 水を切って大豆をちょっと柔らかめに蒸す。

 

わたしはいつも通り"活力なべ"→大豆と200mlの水を入れて、ふたをし、赤い重りをセットして火にかける。重りが勢いよく回り出したら火を弱めて5〜6分。火を止めて圧が降りるまでそのまま放置。

 

これだけ!超簡単で失敗なし!ふっくら大豆が蒸し上がります☆

 

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ゼロ活力なべ、重かったけどわざわざ持ってきて本当に良かった〜♡ (ちなみに私はLスリム)

 

フル活用!毎日使ってます(^-^)

 

ヨーグルトメーカーの容器、ザルに熱湯をかけて消毒しておく。

 

3- 蒸し上がった大豆をざるにあけ、人肌よりちょっと熱めくらいまで冷めたら、ヨーグルトメーカーにセット。

 

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内蓋はせずに、キッチンペーパーをのせ、外蓋を少しずらしてセット。

 

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途中でキッチンペーパーが蒸気で濡れてきたら取り替える。

 

今回は中国の納豆メーカー(ヨーグルトメーカー)なので、手動では温度設定できず、納豆というボタンにセットして20〜21時間くらいでできました。

 

普通は"納豆"にセットして18時間、でももう少し長く。

 

20時間くらいでしっかり納豆のにおいがしてきたし、大豆も白っぽく発酵していたので。(→様子を見て、大豆が黒くならない程度に発酵させる。)

 

その後、内蓋をして(ラップもしてにおいが冷蔵庫内につかないようにしました)念のため2日間冷蔵庫内で寝かして出来上がり!

 

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以前チャレンジしたミント納豆からさらに進化★

 

 

納豆菌は強いと聞いていたけど、これだけでできちゃうなんて、びっくりでした!

 

もしかしたらすでに納豆菌を使って納豆作りをしていたから...?ということも考えられます。

 

それにしても、結果納豆ができちゃいました(^-^)

 

気になるお味は?

 

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残っていた野菜→ゴーヤ、椎茸、豆腐、落花生、にんにく、生姜、納豆を炒めて、塩、コショウ、醤油でシンプルに味付け♡

 

おいしかった〜。

 

納豆だけでも味見をしたけど、クセが少なくおいしい納豆♡

 

炒め物でも納豆の味がいい感じにアクセントになっていい感じ♪

 

この納豆の味が気に入って、今日もまた納豆菌なし納豆を仕込みました〜♡(^-^)♡

 

残ってる納豆菌、どうしよう〜⁈

 

 

 

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