★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

ミントマフィン〜No.2〜

   

本日はレシピありです(^-^)☆

 

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昨日の記事でレシピなしのケーキ、皆さまから「レシピを知りたい〜!」とのお声。

 

嬉しいです♡

 

なぜなら、ブログを始めた一つの理由は、レシピを共有するため☆&自分がレシピを整理、保存するため。

 

わたしが体質改善に取り組み始めて、ネットでレシピを探していた時、

 

「おいしそう〜!作ってみたい!」→テンションアップ⤴︎

 

.....でもレシピがない!簡単って書いてあるけど.....→テンション急降下....

 

ということが何度か。。。

 

なので、もしも、わたしのように食改善に取り組みたい!という方がおられて、作ってみたい!という時に実際に試すことができるように、なるべく自己流にアレンジして、レシピをアップすることを心がけています。

 

でも、本当にレシピ知りたい〜という方がおられるかな〜?とも思ったり。。。

 

そんな中、レシピを気に入ってくださっている方がいることを知ると、嬉しい限りです☆

 

さて、今回はミントマフィンNo.2

 

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いい味になりました♡

 

カフェにありそうな感じ?!の食感をイメージしました☆

 

〜★レシピ★〜 (マフィン型6個)

 

1- ミント(洗って水気を拭いておく) 10gをみじん切り。フードプロセッサーでも、包丁でも、どちらでもok。

 

2- 薄力粉(全粒粉)140g+強力粉(全粒粉)80g+BP(アルミフリー) 小さじ1と1/2+塩 ひとつまみと、1のミント全てをボールに入れ、混ぜ合わせる。(泡立て器でグルグルっと、ふんわり混ぜ合わせる)

3- きび砂糖 90g+豆乳 160g+オリーブオイル 100gを別のボールに入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。→乳化されてとろんとする。(ここ大事☆)

 

4- 12を流し込み、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

 

5- 生地をマフィン型に入れて、予熱しておいたオーブン180°Cくらいで25〜30分程焼く。(オーブンによって差があるので、様子を見ながら調整)竹串を刺して生地がついてこなければok。

 

6- ミントマフィンは、ぜひ作ったその日、温かいうちに食べるのがオススメ。ほんの〜りミントの香りを楽しめます。

 

冷凍保存も可能ですが、ミントの香りが消えてしまいました(^_^;)

 

できれば、食べる時には少しオーブンで温めて食べてください♡

 

オイルの量が普段より少し多めなので、ちょっとリッチなマフィンになりました☆

 

前回と同じように、ぽちょんっと豆腐チョコクリームを添えて食べるのもオススメ♪

 

クリームのレシピはこちら↓

 

ミントマフィン〜豆腐チョコレートクリーム添え〜

 

また、少しずつ分量を変えて、違うマフィンも作ります〜(^-^)

 

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