ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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絶対試したかった〜メロンパン☆vegan対応

   

日本へ戻ったら絶対に作ろうと心に決めていたものの一つが

 

Vegan★メロンパン★

 

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ネットでレシピを見つけてから、試したくて、試したくて。。。

 

材料が日本の方が揃えやすいので、日本で作るっ!と決意していました!(^^)!

 

食を変える前。。。好きだった☆メロンパン☆

 

でも、さすがにメロンパンって、Vegan対応のものはなかなか出会えず。。。

 

それに、レシピがあっても、何だか難しそう。。。面倒くさそう。。。というイメージがあったので、遠のいていました💦

 

でも、ふとしたことからレシピを見つけ♡

 

試しました~★

 

少しだけアレンジして、全粒粉100%で☆→ずっしりとした感じになりますが、味わい深く、ちゃんとした"メロンパン"です♥

 

~作り方~

 

1- 全粒粉(強力粉)200g+菜種油(オリーブオイルでもOK)20g+きび砂糖30g+塩1g をボールに入れ、混ぜておく。

 

2- 豆乳(少し温める。人肌より少し熱い、大体40℃くらい)120gに酵母5g(ホシノ天然酵母の粉末を使いました。なければドライイースト)を加えて、酵母(イースト)を溶かしておく。

 

3- を加えて捏ねる。 生地が滑らかになったらボールにラップをして一次発酵。

 

4- 一次発酵させている間に、メロンパンの上にかぶせるクッキー生地を作る。⇒ 薄力粉100g+ココナッツオイル25g+きび砂糖40g+豆乳25g+バニラビーンズ4~5cmくらい→さやを盾にカットして中身をしごき出す(もしくはバニラエッセンスでもOK)を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫へ入れ、30分放置。

 

5- の生地が2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをして、6等分にして一つずつ丸める。

 

6- のクッキー生地を6等分して丸め、メロンパンの生地にかぶせるために丸く伸ばす。(サランラップで挟みながら伸ばすと扱いやすい。)

 

7- の生地にのクッキー生地を覆いかぶせていき、最後に、メロンパンっぽい格子の模様を入れ、二次発酵させる。(大きめのボールをかぶせておきました。)

 

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8- が二倍くらいに膨らんだら発酵終わり。 予熱しておいたオーブン160℃で20分くらい焼く。 

 

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Ps:5と6の手順は前後してもOK。パンの発酵と、クッキー生地を覆うタイミングを見ながら。

 

久しぶりのメロンパン、美味しくいただきました~

 

もっとふっくらしたメロンパンが良ければ、全粒粉を少量にしたり、全粒粉ではない強力粉を使えばいいかな~と思います。

 

この機会に他のレシピも見つけたので、またの機会に試してみたい☆(*^^*)

 

焼きたてのパンの香りはたまりません!

 

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