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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

フォカッチャレシピの旅〜まだ続く。。。

   

す〜っと作りたかったフォカッチャ☆

 

冷蔵庫に残っていた材料を見て、ベジグラタン&フォカッチャに♡

 

 

最近、比較的添加物不使用のオリーブの瓶詰め見つけ、購入した理由は。。。?

 

フォカッチャを作りたかったから☆

 

ちょうどそんな時、友達がドライローズマリーが残ってるんだけど、使う〜?って。

 

もちろん!ローズマリー大好きなんです♡

 

材料がピッタリ揃ったので、もう作るしかありません(^-^)

 

全粒粉100%で作ることをモットーとして!

 

試してみました。

 

まず一つ目↓ オーブンに入れる前。

 

 

焼けました!

 

 

美味しいけど、まだちょっと違う。。。

 

第2作目↓ おから入り☆

 

image

 

残念ながら今回のオリーブの実は輸入品なのに味が薄い。。。不思議...

 

あまりに存在感のないオリーブなので、生地にも入れることにし、さらに、自家製豆乳作りでちょっと余り気味のおからも使用。

 

なかなかイケる感じにはなりました。

 

念のため、レシピをメモ書き(^-^)←自分のレシピの整理のためにも♡

 

1- 強力粉(全粒粉)200g+薄力粉(全粒粉)50g+生おから100g+キビ砂糖大さじ1と1/2+塩小さじ2/3〜1(好みで)+オリーブオイル大さじ2をボールに入れて軽く混ぜ合わせておく。

 

2- ドライイースト小さじ1+水100ccを混ぜてイーストを溶かしておく。

 

3- 21に入れて10分くらいこねて、なめらかな生地にする。

 

途中で味の薄いオリーブの実を刻んだものも混ぜました。

 

4- 生地をひとまとめにして、ボールに入れ、表面にオリーブオイルを薄く塗り、ラップをして温かいところに放置。第一発酵。

 

5- 生地が1,5〜2倍ほどになったらガス抜き。もう一度ひとまとめにしてベンチタイム10分。

 

6- 鉄板に生地を広げて成形し、オリーブオイルを表面に塗り、2次発酵。

 

7- 生地がひとまわり大きくなったら、表面にオリーブオイルを薄く塗り、指でくぼみを作り、オリーブを詰めたり、ローズマリーをふったり、塩もパラリとふって、余熱したオーブン200°Cくらい、15〜20分ほど焼いて出来上がり☆

 

程よくさっくり感&しっとり感ありで、味はいい!

 

ただ、レシピはもう一歩進歩したい!

 

よって、折々挑戦していきます(^-^)

 

最終レシピが誕生するまで。。。

 

グラタンは以前紹介したレシピ。

 

超ウマ☆Vegeグラタン☆~豆乳ホワイトソース~

 

レンコンもトッピングしたら、歯ごたえがいい!

 

前回よりも野菜を多くしてもう一段くらい重ねて、高さを出しました。

 

グラタンとフォカッチャ、いい組み合わせでした〜(^-^)☆

 

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