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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

天然酵母パン粉で大好きな♡~ひよこ豆のメンチカツ風~

   

最近やっと決心しました!

 

と言っても大したことではないですが。。。(^▽^)/

 

日本から持ってきている大切な食材たち。。。

 

あまりに貴重で、使うタイミングが分からなくなってしまうんです!

 

例えば、パン粉☆

 

最近は天然酵母パンを焼けるようになったので、自家製パン粉も作れるし、勇気を出して開封!

 

天然酵母を使っているパン粉、添加物もナシなので、安心して使えます!(^^)!

 

 

せっかくの贅沢パン粉の第一使い道は?

 

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ひよこ豆のメンチカツ風☆

 

いいタイミングで有機キャベツもあったし♪迷わず決定!

 

大好きなレシピです(*^▽^*)

 

 

ひよこ豆は肉の代わりにもなり、ボリューム&うま味があって満足メニューに大助かり♪(*^^)v

 

作り方もいたって簡単☆

 

材料をフードプロセッサーでガーッとして準備!

 

 

成型して

 

 

コロッケの容量でパン粉をつけて揚げれば出来上がり☆

 

半量はラップにくるんで冷凍保存しました。

 

やっぱり美味しかった~♡幸せおうちごはん♡

 

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詳しいレシピはこちら↓

 

ひよこ豆のメンチカツ風レシピ★

 

みんな大好きな☆ひよこ豆のメンチカツ風☆

 

こちらに来たばかりの頃、ひよこ豆はなかなかお店で見つけることができず...

 

でも最近はタオバオ(楽天みたいなもの)を使えるようになって、一応無農薬、無添加と確認したものを買えるようになったので、ひよこ豆も自由に使えます♡

 

ひよこ豆の栄養価をざっと調べただけでも、たんぱく質、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル分が豊富。

 

加えて糖代謝に必要なビタミンB1や、たんぱく質代謝に必要なビタミンB6も含まれているので、疲労回復、肩こり、体のだるさ回復にも効果あり。

 

さらにビタミンB1は解毒作用があり、肝臓でのアルコール分解を助けてくれるそうです。

 

その他にも、肝臓に脂肪が蓄積するのを予防してくれるビタミンB6も含まれているので、お酒のつまみにもピッタリですね~

 

ひよこ豆に多く含まれているカリウムはむくみ防止にもなります。

 

カルシウムマグネシウムも骨粗鬆層予防に加え、精神安定に必須成分だそうです。マグネシウムに関しては、セロトニン生成に必要な成分だとか。

 

そして、カルシウムを脳に運んでくれる亜鉛も豊富に含まれているそうなので、精神面の不調を整える成分がいいバランスで摂取できる優秀食材★

 

この亜鉛には女性ホルモンを正常に作用させる働きがあるようで、ひよこ豆に含まれているイソフラボン=(女性ホルモンのエストロゲンの補助、代役としての働きがある)、と相まって女性には嬉しい成分が含まれています。

 

そして、このイソフラボンはエストロゲンが不足しているときは補ってくれて、分泌過剰のときは、全体的なエストロゲンの働きを弱めて、女性ホルモンのバランスを整えてくれるというとってもお利口な効力があるそうです。

 

つまり、月経不順などのトラブルや、更年期障害、月経前症候群(PMS)などの改善が期待できる♡

 

さらにはビタミンE群も豊富。。。などなど。。。

 

ひよこ豆ってこんなに優秀だったんですね~♡

 

以前にも紹介したひよこ豆のフムス

 

大好きなひよこ豆のフムス♡

 

最近ではひよこ豆のゆで汁にも注目しているので、捨てずに使ったり、冷凍保存して出汁の代わり、うま味効果としても使っています。

 

上記のフムスも、水の代わりにひよこ豆のゆで汁を加えると、ビックリ!コクが出てすごく美味しい!

 

ニンニクなしで、ゆで汁に変えただけでも、しっかりコクが出ておいし~いフムスになりました♡

 

このほかにもひよこ豆のレシピがあるので、またご紹介します♪

 

そして、ひよこ豆のメンチカツ風、いただくときには自家製トマトケチャップ風に醤油をもう少しプラスしてソースっぽくしていただきました。

 

このケチャップ風レシピ☆最近友だちからレシピが見つからない~との声!

 

確かにブログをリニューアルしてから載せていませんでした。。。(-_-;)

 

近々また作る予定なので、最終チェックをしてからアップします!

 

少々お待ちを~♡

 

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