やっとこれだ!と思えるレシピ、見~つけた！Bolo de fubá vegano コーンミールケーキ(卵・乳製品不使用)レシピ☆本当に混ぜるだけの簡単レシピ♪
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
最近は新しいレシピとの出会いが多く、想像するだけでワクワクします(^ ^)♪
アトピー改善のために"食"を見直しはじめてからというもの、いろんな本やネットを通してかなりの情報やレシピを調べています。
なのに、最近になって「なぜ今まで出会わなかったの？？？」というブログがいくつも...!!!
嬉しい発見で、かなりテンションが上がります⤴︎
その一つは、以前紹介したこちら↓
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さらにさらに、大好きなブラジルでも、ビーガンやベジタリアンがどんどん増えているよう！
驚きです！
すっかり気に入ってしまったブログもいくつかあります♪
その中の一つに、今までこれだ!と思えるレシピが無く探し続けていたスイーツのレシピを発見！
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"Bolo de Fubá" (ボーロ デ フバ)=コーンミールケーキ ☆Vegan☆
ボーロ デ フバはブラジルの各家庭で必ず作る定番ケーキの一つ☆
レシピの種類もたくさん！今まで、いろんなフバ(コーンミール)のケーキを食べさせてもらったり、レシピももらいました。
ミキサーでガーッと材料を入れて焼くだけ！という、とにかく簡単なものから、お鍋で材料の一部を練ってから泡だてた卵を入れてふんわり、しっとりさせたもの、さらには、焼くとあら不思議、二層の生地=スポンジとプリン状に分かれて出来上がるもの...などなど。。。
ココナッツフレークを入れたり、Erva Doce(アニスシード)を入れたりすることもあります。
個人的にお気に入りだったのが、しっとりふんわりの、鍋を使うレシピ♡
今までビーガン使用で試してみたものは、美味しいけど、でももうちょっと。。。という感じ(~_~;)
そんなシンプルだけどハードルの高い Bolo de Fubá☆
Tempero Alternativo (テンペーロ アウテルナチーボ) というブログの中にありました！
このブログ、まずセンスがすごくいい！
使ってる材料もかなりこだわってる！
そして、ボーロ デ フバ は、レシピを見た瞬間、これならいけそう！と直感☆
特徴は、ココナッツミルクを使ってるところ♪
もちろん、作ってみました！
とにかく簡単！←これぞブラジルレシピ！
Tempero Alternativoさんに許可も得たので、レシピを日本語に訳します(^ ^)！
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Bolo de fubá vegano ビーガンコーンミールケーキ〜ブラジル〜
1- てん菜糖(きび砂糖など)165g←もし、粒が粗ければミルで細かくしておく。
2- 大きめのボールに、コーンミール140g+薄力粉210g+1の砂糖+ベーキングパウダー(アルミフリー)大さじ1を合わせてふるっておく。
3- 2にココナッツミルク330mlとココナッツオイル80mlを少しずつ加えて混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込み、180℃に温めておいたオーブンで40分くらい焼く。(竹串を刺して、生地がべったり付いてこなければOK)
これだけ〜！
おいしい〜〜！ケーキが焼けてくる香り、一口食べた瞬間、ブラジル〜〜って感じ☆
個人的には、やっぱり甘さが強かったので、次は自分好みに調整しようと思います。
レシピのコメント欄を見ていくと、さすがブラジル！ココナッツミルクは自家製のものを使っているようです。市販の濃度の高いものを使うと少し生地が重くなるというコメントがあり、少し水で薄めるといいとありました。
今回わたしが使ったココナッツミルクも、比較的濃度が高いので、次は少し薄めてみるのもいいかも？
コーンミールの粉の種類によっても食感が変わると思います。ここ中国で使った粉はかなり細かい気がしました。でも、ブラジルを感じるには十分♡
これはリピあり！
このレシピを基にして、もう少しアレンジしていこうと計画中です(^ ^)すでにアイディアあり♪
成功したらいいなぁ〜
素敵なレシピをありがとう〜このブログ、引き続き参考にさせてもらいます！
Muito obrigada!
今度日本でも作って、みんなに食べさせてあげたい！
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