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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

ブラジル定番のコーンミールケーキにチアシードをプラス☆ビーガンスイーツ

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

毎日毎日、忙しく、あっという間に過ぎていく...

 

昨日はとっても懐かし〜い再会♡

 

大好きなブラジル人の友だちにも会って、楽しいひと時を過ごせました(^ ^)

 

子供たちの成長は、とにかく驚き☆そして、皆〜んな可愛かった〜♡

 

日本でもブラジル定番のスイーツを作りました。

 

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コーンミールケーキ(ビーガン)☆チアシード入り!

 

 

以前のコーンミールケーキを少しアレンジ♪

 

このために、コーンミールも購入☆

 

 

レシピのベースは、ブラジルのビーガンレシピをかっこよく紹介している tempero alternativo ↓

 

やっとこれだ!と思えるレシピ、見~つけた!Bolo de fubá vegano コーンミールケーキ(卵・乳製品不使用)レシピ☆本当に混ぜるだけの簡単レシピ♪

 

味や手順など、少しアレンジ。(甘みを減らしたり)そして、チアシードエッグをプラス。

 

あまり目立たないようにホワイトチアシードを使いました。

 

 

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Modo de fazer / 簡単レシピ 作り方

 

1- ボールにてん菜糖(きび砂糖など)120g+コーンミール140g+薄力粉210g+1の砂糖+ベーキングパウダー(アルミフリー)大さじ1を合わせてふるっておく。

 

2- 1にココナッツミルク230mlとオリーブオイル80ml、チアシードエッグ(チアシード大さじ2を、水大さじ6を合わせて10〜15分放置。ポッタリするまで)を混ぜ合わせ、乳化させたものを1に混ぜ合わせる。

 

3- ケーキ型に流し込み、180℃に温めておいたオーブンで30分くらい焼く。(竹串を刺して、生地がべったり付いてこなければOK)

 

(トップにココナッツファインをふりました)

 

今回のお味は?

 

ブラジルのちょっとポロッとする感じの、素朴な、懐かしいBolo de fubá !

 

チアシード入りで、プチプチ♪栄養価アップ!

 

ブラジルのbolo de  fubá の定番は、リング型☆

 

なので、ぜひ、日本ではシオフォン型を使いたかった〜〜

 

 

Fubá (フバ)=コーンミールの種類、粉の粗さによっても出来上がりは変わります。

 

ふとした会話から、友だちがマテ茶の原産国ってブラジルだよね〜?

 

と聞かれて、思い出しました!

 

ポルトガル語では、chá  mate =シャ マッチと言いますが、

 

なぜか?Bolo de fubá (コーンミールケーキ)には chá mate (マテ茶) が基本☆ 

 

甘〜いのが大好きな彼らは、ケーキも甘いけど、お茶も甘い!

 

ふと、改めて、なんでコーンミールケーキにはマテ茶なのか???

 

気になってしまいました(^ ^)

 

Chá mate シャ マッチ=マテ茶も久しく飲んでないな〜

 

Saudade...

 

 

 

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