全粒粉100%のピタパン〜Vegan卵風サンド♪
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
見た目の可愛さからチャレンジしたくなっちゃった↓
"ピタパン"！全粒粉100%で作ってみました(^ ^)
簡単レシピ〜♪
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Contents
全粒粉100%ぷくっと膨れるピタパン☆
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材料
強力粉(全粒粉) 330g
水 200ml
甜菜糖(きび砂糖) 5g(小さじ1)
自然塩 5g (小さじ1)
オリーブオイル 30ml
ドライイースト 小さじ2
作り方
1- 材料全てをボールに入れて、5〜8分くらい捏ねる。
2- 生地が滑らかになったら、1時発酵(30度くらいで1時間ほど)
3- 生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きして8個に分けて丸め、15〜20分待つ。
4- 綿棒で丸く平らに伸ばし成形。大体3〜4cmほどの厚さ。
5- 焼く前に少し待つ←これ大事！
6- オーブンで200℃、10分くらいで焼く。ぷくっと膨れると成功！
豆腐で作ったヴィーガン卵風サンドにしたり(^ ^)
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プク〜ッと膨らんでくれると、なんだか嬉しくなりました♪
卵風サンドは、こちらのビーガンスクランブルエッグ↓に、豆腐マヨネーズを混ぜたものをサンド。
こんなランチバック持って、自然の中でランチしたい(^ ^)！
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純素全麥粉皮塔餅/口袋餅/Pita bread☆食譜
材料
全麥粉（高筋）330g
水 200cc
蔗糖 5g（1小匙）
鹽 5g （1小匙）
橄欖油 30ml
干酵母 3g
做法
1- 把所有的材料拌勻，然後揉成一坨不黏手。（大概5～8分鐘）
2- 放在碗裡用保鮮膜蓋著一個小時（保持30度）。
3- 發酵至原始麵團的兩倍，且手指戳進面團裡不反彈即可。把發酵完成的麵團揉出空氣分成八等份，分別揉圓，蓋上保鮮膜室溫下醒發15～20分鐘。
4- 醒發好的麵團，用擀麵杖成圓餅，大概3～4cm的厚度。
5- 等一下。
6- 用預熱200度的烤箱，烤10分鐘就可以了。
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