ココナッツ風味のムースケーキ☆スペシャルビーガンスイーツ
2017/10/30
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
10月もあと数日！
今月初めは、個人的にちょっと思い入れがあり、自分たちのテンションが上がることしよっ！て決めてました。
考えた末...まずは、贅沢スイーツ☆(^ ^)♪
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Contents
ビーガン使用でもしっかりコクありの贅沢濃厚スイーツ！ココナッツ風味のムースケーキ
今までに作ったお気に入りスイーツを組み合わせて制作☆
想像通りのコクのある贅沢スイーツが出来上がりました♡
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〜レシピ〜 (21cm丸型)
ビーガン・オートミールタルト生地
材料
A
全粒粉(薄力粉)1２０ｇ
オートミール(フードプロセッサーで粉末にしたもの)４０ｇ
B
てん菜糖(きび砂糖などでも) 大さじ２と１/２
豆乳 大さじ４
オリーブオイル ４０ｇ
作り方
1- AとBそれぞれをボールに入れて合わせておく。
2- AとBをサックリ混ぜ合わせ、ケーキ型の底に敷きつめ、フォークでピケし、オーブン170〜180℃くらいで15分くらい焼いておく。（予熱なしで焼きました。）
濃厚チョコレートフィリング♪
材料
純ココア ２２ｇ
米粉 ３４ｇ
黒糖 ３０ｇ
てんさい糖（きび砂糖など） １５ｇ
粉寒天 小さじ３/４
練りごま（黒） ３０ｇ
ココナッツミルク ３００ｃｃ
豆乳 大さじ６
作り方
１－ 全ての材料を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけて、ゴムベラで焦げないようにかき混ぜながら沸騰させる。
２－ ブクブクと沸騰してきたら、ごく弱火にして1分。（混ぜ続ける）
３－ タルト生地に流し込み、熱を冷まし、固まるまで待つ。
ホワイトココナッツフィリング
材料
米粉 ３０ｇ
くず粉 ２５ｇ
アーモンドプードル １５ｇ （スライスアーモンドをミルで粉末にしました）
てんさい糖（きび砂糖など） ４５ｇ
粉寒天 小さじ１と１/２
ココナッツフレーク ３０ｇ
練りごま（白） １５ｇ
白みそ １０ｇ
ココナッツミルク ３００ｃｃ
豆乳 大さじ６
※作り方はチョコレートフィリングと同じ
１－ 全ての材料を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけて、ゴムベラで焦げないようにかき混ぜながら沸騰させる。
２－ ブクブクと沸騰してきたら、ごく弱火にして1分。（混ぜ続ける）
３－ 固まったチョコレートフィリングの上に流し込む。
トップのデコレーション用♪豆腐クリーム
材料
水切りした豆腐 ２００ｇ
わたしのズボラな水切り方法（日持ちするためには湯通し＆水切り）→超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ☆
てんさい糖（きび砂糖） 大さじ２と１/２
白みそ 小さじ１/２
白練りごま 小さじ１/２
ピーナッツペースト（ピーナッツバター） 小さじ１
レモン汁 小さじ２～３
バニラエッセンス 小さじ１/２
ココナッツミルク 大さじ１と１/２
作り方
１－全ての材料をフードプロセッサーでガーッと滑らかにクリーム状にする。
自家製簡単グラノーラ♪グルテンフリー
最後に、手作りチョコレート味のグラノーラをトッピングしたら、グッといい感じに♡
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基本のグラノーラレシピ↓をグルテンフリーバージョンにしたものをトッピングしました(^ ^)
なので、今回のスイーツ、タルト生地を省くか、変更すれば、"Vegan & Gluten-free"対応☆
各層に分けて作るので、少し手間がかかりますが、作業の１つ１つは簡単です♡
4層、グラノーラを入れると5種類の層で出来ている豪華Veganスイーツの出来上がり～
最低一晩は冷蔵庫に入れて全体をなじませます。
（実はもうすでにリピした大好きスイーツ♪）
幸せ〜な、おうちカフェ♪
無事に自分たちにご褒美気分を味わえました～♡
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木製トレーにセッティングしてもかわいい。
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