生トマト使用★トマトソースパスタ★

ヴィーガンレシピ

2016.08.312017.01.12

トマト缶がなくてもできる★トマトソースパスタ★

このパスタはもう何度リピしたことか!(^^)!

中国では比較的トマト缶が高くて。。。

だったらそのままトマトで作ろう！

Contents

ビーガン対応のトマトソースパスタ！

すっごくシンプルで超簡単なのに、コクはちゃんとあるんです！

早速！

（パスタ１６０ｇ、２人分）

１－　ニンニク２片、玉ねぎ半分をみじん切り。

２－　活力なべ（圧力鍋でもOK）にオリーブオイル大さじ２～３入れてまずニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、塩小さじ１/２を加えて炒める。

３－　玉ねぎが黄金色になってきたら（シビアにならず、適当な目安でいいです。）、ざく切りにしたトマト３つ（今回は１，５ｃｍくらいの角切り←後でつぶすので、これも適当）を加えサッと油が回る程度に炒め、水１カップを加え、活力なべのふたを閉めて、圧をかける。(赤い重り）

４－　圧がかかり、重りが回りだしたら火を止める。（圧力鍋の場合はもう少し圧をかけた方がいいと思います。）

５－　重りが下がったら、塩小さじ１/2、こしょう適量を加えて、中火～弱火くらいでグツグツと煮詰める。トマトを軽くつぶしながら。（結構ほったらかしで、たまに鍋が焦げないようにかき混ぜるくらいで大丈夫。）

大体１０～１５分くらい。

６－　今回はなすが余っていたので、なす１本を好みの大きさの乱切りにして、フライパンにオリーブオイル大さじ１～２くらいをひいてなすを炒める。大体火が通ったら、５の鍋に加えて一緒に煮て味をなじませる。

７－　煮詰まってきたら味見をして、味を確認。使っている塩の種類などで味が多少変わると思うので、塩、こしょうで、好みの味に調整してください。

８－　パスタを茹でる。

たっぷりのお湯を沸かし、火を止めて、パスタを入れる。鍋にふたをして、パスタの袋に書いてあるゆで時間放置。

これだけで、アルデンテ☆

今までの苦労は何だったんだろう？？？と思うくらい簡単＆失敗なし!(^^)!

今回は余っていた枝豆（湯がしてある）をトッピング＋わずかながら生き延びているバジルの葉を添えて♡

野菜だけなのに、十分満足できる大好きなパスタです★
タバスコが無かったので、一味唐辛子で代用。←お好みで♡

圧力鍋がなければ、もう少し時間がかかると思いますが、鍋でグツグツと煮れば出来ると思います。その時は、トマトを角切りでもいいし、あらかじめFPでペースト状にして、水は少量（もしくは加えない）で。

活力なべ（圧力鍋）を使うと、簡単＆野菜のうま味がさらに出るかな～という気もしますが、鍋で作っても味はそんなに大差はありません。

本当は最後にビタミンB12が摂取できるニュートリショナルイーストをふって、粉チーズっぽくする予定だったのに。。。忘れてしまった(;’∀’)

このトマトソース、ベジではない方にも評判良かった☆

えっ？！肉なしでなんでちゃんとコクが出るの？という私としては嬉しいお言葉をいただきました(*^^*)

万能トマトソースなので、アレンジ可☆

また作ろっ！

パスタ皿もいいな～♬

☆こちらもポチッとお願いします☆