最近の☆おからパン☆
2016/07/13
４，５日に一回豆乳を手作りしているので、そのときに同時にできる
★おから★
おススメ☆→自家製豆乳＆おから
その栄養価も侮れない！
植物性たんぱく質豊富→必須アミノ酸のバランスがいい良質たんぱく質
イソフラボン＝女性ホルモンのエストロゲンに似た働き
骨粗しょう症予防、美肌効果、更年期障害の症状改善
レシチン＝不飽和脂肪酸→血中コレステロールを溶かす。
血液サラサラ効果
サポニン＝コレステロール除去、（血管内の脂肪を除く）、動脈硬化予防
大豆の炭水化物に含まれるオリゴ糖が善玉菌のえさとなって、腸内環境を整える。
不溶性植物繊維が便秘を解消！
などなど。。。
是非有効活用したい☆おから☆
食べ過ぎるとおなかが張ったりするので、
分量を調整しながら最適なおからパンを追求中♥
最近の分量はかなりいい感じ。
たぶんこれで最終レシピにしてもいいかな～
〜レシピ〜
全粒粉 300g
生おから100g
塩 3g
オリーブオイル 20g
黒糖 40g
ドライイースト 8g
水 100cc〜130ccくらい(おからの水分量によって調整。こねやすいくらいに)
1- イーストと水を合わせてイーストを溶かす。
2-その他の材料を全てボールに入れ、1も合わせて 混ぜる。
3-生地が滑らかになるまで、こねたり、叩いたり。
10分くらいでオッケー。
４-ボールに丸めた生地を置き、ラップをかぶせて一次発酵。
５-生地が２倍になったら生地を取り出し、３等分に丸める。
６-パウンド型に並べて入れて放置。二時発酵。
７-生地が膨らんだら予熱しておいたオーブンで焼く。
（180℃で２０～３０分くらい。オーブンの火力によって違う）
スライスして、Vegeサンドイッチ。
フルーツをのせてシナモンやナッツをふったり、豆腐クリームをのせたりして
デザートパンにしたり。。。
噛むほどに味わいのある、クセになる美味しさ♥
市販ではめったにない全粒粉１００％！
有機の全粒粉なので安心して食べられる♥
このパン、ほんとにおいしい～
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