【ビーガンプロセスチーズ風】スーパーで手軽に買える材料で簡単に作れる☆豆乳チーズ
2020/05/22
【ビーガンチーズ】＝乳製品（動物性由来の材料）を使わないチーズ
ビーガンチーズなら家で作れてしまう！
色んなビーガンチーズを作ってみたいと思い、地道に挑戦しはじめたら、簡単なのにおいしい！
その挑戦の中で出会ってしまったのが、今回紹介するビーガンプロセスチーズです。
Contents
スーパーで手軽に買える材料で作れてしまう☆ビーガンプロセスチーズ☆簡単レシピ
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ビーガンでプロセスチーズを作ってみたい！
とは思っていませんでした。。。が、出来てしまいました。
実はこのレシピ、お気に入りの定番レシピの白玉粉がなくて、もち粉を使ったらしっかり固まってしまい、失敗したーと思ったら
ん？！これってプロセスチーズじゃない？
無添加、安心して食べれるビーガンプロセスチーズ（風）です。
超簡単レシピ↓
材料
- 豆乳200ml
- 白味噌 大さじ1
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル（エクストラバージン） 大さじ2
- 酢 大さじ1
- もち粉 大さじ4（粉の種類によって調整)
作り方
① 材料を全て鍋に入れ、しっかり混ぜ、中火にかける。
② 沸騰してきて全体がフツフツしてきたら弱火にして、引き続き混ぜ続けて2〜3分。この時点で全体がひとまとまりに固まってきます。
③ 好みの容器に入れて冷蔵庫へ。（私は小さめのタッパーに入れました。)
数時間〜翌日には固まってきて、タッパーからパカッと取り出すと、まるでプロセスチーズ！
豆乳プロセスチーズ風【ビーガンチーズ】のポイント
コツは、粉の種類にあるようです。
使用するもち粉によって、粉の分量が変わると思いますが、家にある粉で作ってみて、固まらなかったら粉を多くして作ってみるという方法もありだど思います。
火にかける前に粉が残らないようにしっかりと混ぜ合わせておくこと。
（白玉粉の分量を増やしてビーガンプロセスチーズができるかどうか。。。？試す予定です！）
ビーガンプロセスチーズの日持ちは？
●冷蔵庫で1週間は保存可能です。
しっかり火が通っているので、もっと日持ちすると思いますが...
美味しくって、食べ切ってしまう.....！
保存可能の日数や、冷凍保存できるか？などは順番に実験していきます。
ビーガンプロセスチーズのアレンジ方法
サンドイッチに使ったり、パンの上に乗せてオープンサンドにしたり。。。
ランチ用にサンドイッチにして持って行きましたが、全く問題無し！
おいしいビーガンサンドイッチが簡単にできました。
ビーガンチーズを作る時は調整豆乳ではなく、必ず無調整豆乳を使ってください。
ビーガンチーズ作りに必要な道具
火にかけた状態で混ぜ続けるので、スパチュラは必須です。必ず耐熱のものを使用！
このOXOのスパチュラもお気に入り。耐熱で使いやすい。
このくらいの小鍋・ミルクパンを使うのがちょうどいいです。野田琺瑯は大好き！
ビーガンチーズについて↓
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