ブラジル定番のコーンミールケーキにチアシードをプラス☆ビーガンスイーツ
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
毎日毎日、忙しく、あっという間に過ぎていく...
昨日はとっても懐かし〜い再会♡
大好きなブラジル人の友だちにも会って、楽しいひと時を過ごせました(^ ^)
子供たちの成長は、とにかく驚き☆そして、皆〜んな可愛かった〜♡
日本でもブラジル定番のスイーツを作りました。
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コーンミールケーキ(ビーガン)☆チアシード入り！
以前のコーンミールケーキを少しアレンジ♪
このために、コーンミールも購入☆
レシピのベースは、ブラジルのビーガンレシピをかっこよく紹介している tempero alternativo ↓
やっとこれだ!と思えるレシピ、見~つけた！Bolo de fubá vegano コーンミールケーキ(卵・乳製品不使用)レシピ☆本当に混ぜるだけの簡単レシピ♪
味や手順など、少しアレンジ。(甘みを減らしたり)そして、チアシードエッグをプラス。
あまり目立たないようにホワイトチアシードを使いました。
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Modo de fazer / 簡単レシピ 作り方
1- ボールにてん菜糖(きび砂糖など)120g+コーンミール140g+薄力粉210g+1の砂糖+ベーキングパウダー(アルミフリー)大さじ1を合わせてふるっておく。
2- 1にココナッツミルク230mlとオリーブオイル80ml、チアシードエッグ(チアシード大さじ2を、水大さじ6を合わせて10〜15分放置。ポッタリするまで)を混ぜ合わせ、乳化させたものを1に混ぜ合わせる。
3- ケーキ型に流し込み、180℃に温めておいたオーブンで30分くらい焼く。(竹串を刺して、生地がべったり付いてこなければOK)
(トップにココナッツファインをふりました)
今回のお味は？
ブラジルのちょっとポロッとする感じの、素朴な、懐かしいBolo de fubá ！
チアシード入りで、プチプチ♪栄養価アップ！
ブラジルのbolo de fubá の定番は、リング型☆
なので、ぜひ、日本ではシオフォン型を使いたかった〜〜
Fubá (フバ)=コーンミールの種類、粉の粗さによっても出来上がりは変わります。
ふとした会話から、友だちがマテ茶の原産国ってブラジルだよね〜？
と聞かれて、思い出しました！
ポルトガル語では、chá mate =シャ マッチと言いますが、
なぜか？Bolo de fubá (コーンミールケーキ)には chá mate (マテ茶) が基本☆
甘〜いのが大好きな彼らは、ケーキも甘いけど、お茶も甘い！
ふと、改めて、なんでコーンミールケーキにはマテ茶なのか？？？
気になってしまいました(^ ^)
Chá mate シャ マッチ=マテ茶も久しく飲んでないな〜
Saudade...
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