フォカッチャレシピの旅〜まだ続く。。。
す〜っと作りたかったフォカッチャ☆
冷蔵庫に残っていた材料を見て、ベジグラタン&フォカッチャに♡
最近、比較的添加物不使用のオリーブの瓶詰め見つけ、購入した理由は。。。？
フォカッチャを作りたかったから☆
ちょうどそんな時、友達がドライローズマリーが残ってるんだけど、使う〜？って。
もちろん！ローズマリー大好きなんです♡
材料がピッタリ揃ったので、もう作るしかありません(^-^)
全粒粉100%で作ることをモットーとして！
試してみました。
まず一つ目↓ オーブンに入れる前。
焼けました！
美味しいけど、まだちょっと違う。。。
第2作目↓ おから入り☆
残念ながら今回のオリーブの実は輸入品なのに味が薄い。。。不思議...
あまりに存在感のないオリーブなので、生地にも入れることにし、さらに、自家製豆乳作りでちょっと余り気味のおからも使用。
なかなかイケる感じにはなりました。
念のため、レシピをメモ書き(^-^)←自分のレシピの整理のためにも♡
1- 強力粉(全粒粉)200g＋薄力粉(全粒粉)50g＋生おから100g＋キビ砂糖大さじ1と1/2＋塩小さじ2/3〜1(好みで)＋オリーブオイル大さじ2をボールに入れて軽く混ぜ合わせておく。
2- ドライイースト小さじ1＋水100ccを混ぜてイーストを溶かしておく。
3- 2を1に入れて10分くらいこねて、なめらかな生地にする。
途中で味の薄いオリーブの実を刻んだものも混ぜました。
4- 生地をひとまとめにして、ボールに入れ、表面にオリーブオイルを薄く塗り、ラップをして温かいところに放置。第一発酵。
5- 生地が1,5〜2倍ほどになったらガス抜き。もう一度ひとまとめにしてベンチタイム10分。
6- 鉄板に生地を広げて成形し、オリーブオイルを表面に塗り、2次発酵。
7- 生地がひとまわり大きくなったら、表面にオリーブオイルを薄く塗り、指でくぼみを作り、オリーブを詰めたり、ローズマリーをふったり、塩もパラリとふって、余熱したオーブン200°Cくらい、15〜20分ほど焼いて出来上がり☆
程よくさっくり感&しっとり感ありで、味はいい！
ただ、レシピはもう一歩進歩したい！
よって、折々挑戦していきます(^-^)
最終レシピが誕生するまで。。。
グラタンは以前紹介したレシピ。
レンコンもトッピングしたら、歯ごたえがいい！
前回よりも野菜を多くしてもう一段くらい重ねて、高さを出しました。
グラタンとフォカッチャ、いい組み合わせでした〜(^-^)☆
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