みんな大好きな☆ひよこ豆のメンチカツ風☆

2016/08/09 2016/12/29

ひよこ豆、大好きです♡

ホクホクでおいしい！

フムスはだいたい常備してます！(フムスのレシピもまたアップします。)

少し調べただけでも、ひよこ豆はタンパク質、ビタミンB、カルシウムなど。。。豊富(^O^)

☆ひよこ豆のメンチカツ風☆

家族もみ〜んな大好きな☆ひよこ豆のメンチカツ風☆を作りました〜

今回はキャベツをちょっと多めにして。

ひよこ豆さえ炊いておけば、後は簡単！

わたしは大体多めにひよこ豆を炊いておいて、ラップやタッパーに分けておいて冷凍保存。必要な時に自然解凍すればOK！いつでも使えます。

炊いたひよこ豆 3カップ

キャベツ 250g

玉ねぎ大1個

にんにく 2かけ

オリーブオイル大さじ2

塩、コショウ適量

1- キャベツをみじん切りにし、塩を少々ふって軽く揉んでおく。(フードプロセッサーを使っても簡単。細かくなくていい)

2- にんにくと玉ねぎもみじん切り(フードプロセッサーだと楽)にし、オリーブオイルをフライパンにひいて、にんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎ、塩少々を加えて炒める。

3- ひよこ豆をフードプロセッサーでガーッと撹拌し粉状に。

4- 材料全てをボールに入れ、塩コショウで味付け。手でハンバーグやコロッケを作る時のように種をこね、お好みの大きさ、形に成形する。

5- 分量外の小麦粉を周りにはたき、小麦粉と水を合わせてトロンとする液にくぐらせ(卵の代わり)、最後に全体にパン粉をつける。

6- 適量の油で揚げて出来上がり！

タネには火が通っているので、いい感じに黄金色に揚がればOK!

お好みのソースをかけて召し上がれ(^-^)

このメンチカツ、ベジではない父にも大好評なんです❤︎

作ってよかった〜♡

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