酒かすリングケーキ
こよなく愛する＂酒かす＂♥
"飲む点滴" とまで言われている！
栄養素はたんぱく質、炭水化物、食物繊維、ビタミン類、ミネラルなどなど。。。素晴らしい☆！
日本に一時帰国している間に思う存分使ってます!(^^)!
今回は酒かすシンプルケーキ★ もちろん動物性ゼロ！
ベジケーキのいいところは、とにかく簡単！
今回の分量は、
1- 全粒粉(薄力粉) 200g + 重曹 小さじ 1 をふるい合わせる。
2- 酒かす 80g + 豆乳 120g + なたね油 75g + きび砂糖 90g + 酢 大さじ 2 をすべてフードプロセッサー(orハンドブレンダー) で撹拌し、よく混ぜ合わせる。
3- 1に2を流し入れ、サックリと混ぜ合わせる。
4- 3の生地を好みの型に流し込み、余熱したオーブンで焼く。竹串を刺して生地がついてこなければok
大体180℃くらいで25〜30分ほど。今回はガスオーブンで火力が強いのと、リング型を使ったので、火の通りが良く、170℃、20分で焼けました。(お使いのオーブンに合わせてください。)
ほんのり酒かす風味、イメージ通りの酒かす感！
好みでもうちょっとしっとり感を出してもいいかも？？？
しっとりバージョンも試してみようかな～？
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