★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

くるみの効果~ベジタリアン食にコク&素晴らしい栄養価☆!

   

最近はポカポカ日和が続き、去年よりずっと温かい日が続いてました。

 

でも、今週また温度が下がるようなので、しっかり体調管理して風邪をひかないようにしないと!

 

引き続き、ベジタリアン~ビーガン生活で体調管理★

 

お肉を使わない料理ってさみしい~というイメージがどうしてもある気がします。

 

でも、工夫次第でちゃ~んとコクを出して満足ごはんがいただけます♡

 

その方法の一つは→★ナッツ★

 

例えば。。。キッシュの豆腐ホワイトソースにもナッツを混ぜ込んでコクをプラス↓

 

ベジタリアン~ビーガン、マクロビ、そして糖質制限まで対応可☆Vegeキッシュ

 

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~くるみ・胡桃~

 

中国ではナッツ類が豊富にあります。

 

中国で初めてクルミと接したのは、友だちが市場で買ってくれたとき♡

 

こんな感じで、殻付き!

 

 

殻を割る道具もプレゼントしてくれて、感激したのを覚えています♡

 

 

今では、いろんなお店のクルミを調べたり試したりして、なるべく天然のもの、無農薬で、漂白剤や、保存料などを使っていないものを使うようにしています。

 

クルミの栄養って?

 

クルミの栄養価が高いのはよく知られています。栄養バランスのいいスーパーフードともいわれているほど♡

 

調べてみるといろんな効果が☆

 

まず、嬉しい&贅沢な栄養素は、オメガ3脂肪酸

 

ナッツ類で最も多く含まれているそうです!

 

生活習慣病予防に効果大☆

 

心臓の健康を保つためにもとってもいいそうです!

 

さらに、ポリフェノールメラトニンなどの抗酸化物質も豊富!

 

そして、ビタミン、ミネラル、たんぱく質食物繊維など、体に良い成分や栄養素がぎゅっと詰まっているそうです。

 

くるみは、バランス良く栄養素を補給するのに適した食材と言われるのも納得いきます(*^^)v

 

くるみは多価不飽和脂肪酸オメガ6とオメガ3のバランスの比率(4:1)が完璧にとれている食材、ともありました。すごい!

 

さらに、くるみの形が脳に似ていること、その栄養価からもブレインフード/健脳食ともいわれています★

 

その理由の一つは、やっぱりオメガ3/植物性オメガ3αリノレン酸

 

また、ポリフェノールが脳内伝達物質を活性化!→記憶能力アップ☆彡

 

他にも10種類ほどの抗酸化物質がミックスされていて、脳に好影響!

 

などなど。。。

 

嬉しい効果満載♡

 

そんな素晴らしい食材☆くるみ☆の面白い使い方を友だちの家で体験しました~(^^♪

 

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くるみの薄皮茶★

 

 

分かりますか~?

 

くるみの外側の殻を取り除き、くるみの実の真ん中に挟まっている薄皮をお茶にしていただく♪

 

 

こんな方法があるんですね~!初めて飲みました(*^^*)

 

友だちも、市場でくるみを買ったときに、お店の人が丁寧に外側の殻を割って中身の実を取り出し、きれいに内側の皮を別にして、お茶にして飲むといいよ~と教えてもらったそうです。

 

すごくさっぱりしているお茶で、ほぼ無味無臭。飲みやすいお茶でした♡

 

くるみ~薄皮の栄養価~

 

くるみの薄皮にも栄養価が!調べてビックリです★

 

何と、クルミポリフェノールが含まれているそうです!

 

このクルミポリフェノールは肝臓の保護作用や糖尿病の予防作用があることが発表されていて、メタボ対策としてもよい成分とありました!

 

くるみの薄皮をお茶にする☆まさかこんな効力があるなんて☆

 

びっくりしました!

 

まだまだ普段使っている食材のことをちゃんと分かってないな~(-_-;)

 

こういう発見は面白い!

 

教えてくれた友だちに感謝~♡

 

楽しく&美味しくベジタリアン~ビーガン生活♪

 

 

 

 

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