【ビーガン甘酒パン】甘酒入りの捏ねない簡単パン☆
2020/05/22
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
前回日本に帰った時に出会った本☆☆☆
これはストライクゾーンにバッチリ！↓
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もちろん、こんなに高価なアートを取り入れることはできないけど、このセンス、好きです(^-^)
見るだけで、十分癒される♪見てるだけで、とってもテンション⤴︎しました。
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では、こちらも日本にいた時に作った簡単パン☆
最近は捏ねないパンばっかり！
甘酒入りのこねないパン♪簡単レシピ
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材料
A
強力粉 120g
全粒粉(強力粉)30g
B
ドライイースト 小さじ1/2
てん菜糖(またはきび砂糖)5g
自然塩3g
ごま油(白)5g
C
甘酒105g(35度くらいに温めたもの)
作り方
1- Aを合わせておく。
2- Bをボウルに入れ、Cを加えて30秒ほど放置し、ゴムベラでイーストを溶かす。
3- Aを一気に加え、ゴムベラでサックリ混ぜてひとまとめになったら、ラップをして35度くらいでで90~100分発酵。(オーブンの発酵機能を使ってもOK)
4- ゴムベラでもう一度まとめて、元の大きさに。もう一度ラップをして35度で50分発酵。
5- 粉を敷いて生地を取り出し、少しずつ重なるように折って押さえながら、内側に粉が入らないようにして一周、ガス抜きしながら成型。
6- 合わせ目を閉じて、下にして、クッキングシートを敷いた鉄板の上に置き、油を塗ったラップをふんわり被せ、35度で45分ほど発酵。
7- クープを入れて、200度に予熱したオーブンで20~25分焼く。
酵母は白神天然酵母を使ってます↓
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ほんの〜り甘酒風味で、美味しいパンの出来上がり〜
以前、ビーガンレシピコンテストに参加した時のパンレシピです。
入賞したのはこちら↓でした(^-^)
他にもいろいろ作りました↓まだレシピアップできてないのもある....
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など〜。まだまだ順番にレシピをまとめます(^-^)
※コンテスト以外にも、常に甘酒は取り入れているので、「甘酒」でブログ内を検索すると、他にもヒットします。
甘酒も自家製で作り続けてますよ〜
カッティングボードは、「木製」派です！
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