ビーガン食、菜食主義で気になるビタミン12ついて以前取り上げましたが、
今回は簡単にB12を摂取できるニュートリショナルイーストを使った簡単&絶品クリーミーチーズのレシピをまとめます。
（ビタミンB12についてはこちら↓）
Contents
【豆腐ビーガンチーズ】B12対策☆ニュートリショナルイーストを使ったクリーミーなビーガンチーズ/簡単レシピ
材料
●豆腐 （湯通しして水切り後） 280g
●オニオンパウダー 小さじ1/2
●ココナッツオイル（溶かしたもの) 25g
●オリーブオイル(エクストラバージンオイル) 大さじ2
●レモン汁 小さじ2
●ココナッツビネガー 小さじ2
●白味噌 10g
●塩 小さじ1/2 （好みで調整）
●ニュートリショナルイースト 大さじ2
作り方
①- 全ての材料をフードプロセッサーに入れ、ガーッと滑らかになるまで混ぜて出来上がり！
作り方、簡単すぎてごめんなさい！
本当にこれだけ☆
塩気は好みで調整。
冷蔵庫で保存（1週間〜10日くらいは持ちます。もしかしたらもっと日持ちするかも？)
作り方のプチ情報
豆腐はあらかじめ湯通し=沸騰したお湯に豆腐を入れ、5分くらいクツクツと煮る。そのあと水切りしておく。私は豆腐を使う前日に湯通しをし、豆腐をタッパーやガラスの容器に入れ、一晩以上冷蔵庫に入れておきます。そうすると自然に水切りができて、すぐに使える状態に！
そして、豆腐を湯通ししておくことで、日持ちがグッと良くなります。
豆腐は木綿豆腐がお気に入りです。絹ごし豆腐でもできますが、柔らかいチーズになります。
ココナッツビネガーの代わりに普通の酢、りんご酢などでもOK。
オニオンパウダーも、生のニンニクよりも日持ちが良くなるので、私のお気に入りです。
塩は使う塩の種類によって味が微妙に変わるので、好みで調整。少なめに入れておいて、後で足していけば失敗なし。
ココナッツオイルが入っているので、冷蔵庫に入れておくと少し固まって、濃厚さも出ます。
ビーガンチーズレシピの応用
一番のオススメは、やっぱりおいしいパンに塗って食べる❤︎
パン作りって、意外と簡単！
色んな簡単パンレシピもアップしているので、参考になったら嬉しいです。
もちろん、サラダのトッピング、ディップなどにするのは間違いない！
ヘルシー&栄養補充もできる、簡単ビーガンチーズ☆お気に入り。また作ろっ！
ビーガンチーズ作りに必要材料
アリサンのニュートリショナルイーストを使っていますが、今はネットでは品薄のようですね… 他のメーカーでも十分使えます。ニュートリショナルイーストをいれた方がグッとチーズ感がでるので、必須！
わたしのおススメは、ドライのオニオンパウダーを使うこと。
ココナッツオイルも欠かせません！風味とテイストが何とも味わい深くて、コクが出て、本当においしい！
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