ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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ミントマフィン〜豆腐チョコレートクリーム添え〜

   

今週届いた有機のミント☆

 

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ミントティーも楽しみ、

 

オーガニックミントティー☆

 

さらに有効利用したい!との思いから、ミントの豆腐マフィンも作ってみました〜(^-^)

 

 

とにかく簡単が一番!

 

フレッシュミントをフードプロセッサーでガーッと細かくして混ぜたら、食べたときにミントの香りがほんのりして、大成功☆

 

そして、ミントといえば "チョコミント" ‼︎ と思い、豆腐のチョコレートクリームをぽっちゃり添えてみました〜♡

 

ピッタリの組み合わせ☆

 

 

作り方は超簡単!

 

(マフィン6個分)

 

1- ボールに薄力粉(全粒粉)180g+重曹小さじ3/4をふるい合わせておく。

 

2- 別の容器に豆腐100g+豆乳60g+オリーブオイル50g+きび砂糖80g+酢大さじ1+塩ひとつまみを入れ、ブレンダーでガーッとなめらかになるまで撹拌する。

 

3- ミント10gをフードプロセッサーで細かくしておく。

 

4- 12、3を流しこみゴムベラでさっくり混ぜる。

 

5- 4の生地をマフィン型に入れて、予熱しておいたオーブン170〜180°Cくらいで20〜30分焼く。(オーブンによって調整)

 

豆腐チョコレートクリーム

 

豆腐約1/2丁(計ってみたら165gでした(^-^)水切りしておいたものを使いました)→超簡単☆超ヘルシー☆誰でもできる手作り豆腐マヨネーズ☆(湯通しして簡単水切りの方法が書いてあります。こうするとクリームの日持ちがいい)+ココアパウダー10g+黒糖20gをブレンダーかフードプロセッサーでクリーム状にするだけ♡

 

甘さやココアの量は好みで調整可。

 

残っているミントもマフィンにして冷凍保存しよう〜♡

 

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