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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

みんな大好きな☆ひよこ豆のメンチカツ風☆

      2016/12/29

ひよこ豆、大好きです♡

 

ホクホクでおいしい!

 

フムスはだいたい常備してます!(フムスのレシピもまたアップします。)

 

少し調べただけでも、ひよこ豆はタンパク質、ビタミンB、カルシウムなど。。。豊富(^O^)

 

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☆ひよこ豆のメンチカツ風☆

 

家族もみ〜んな大好きな☆ひよこ豆のメンチカツ風☆を作りました〜

 

 

今回はキャベツをちょっと多めにして。

 

ひよこ豆さえ炊いておけば、後は簡単!

 

わたしは大体多めにひよこ豆を炊いておいて、ラップやタッパーに分けておいて冷凍保存。必要な時に自然解凍すればOK!いつでも使えます。

 

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★レシピ★

 

炊いたひよこ豆 3カップ

 

キャベツ 250g

 

玉ねぎ 大1個

 

にんにく 2かけ

 

オリーブオイル 大さじ2

 

塩、コショウ 適量

 

1- キャベツをみじん切りにし、塩を少々ふって軽く揉んでおく。(フードプロセッサーを使っても簡単。細かくなくていい)

 

2- にんにく玉ねぎもみじん切り(フードプロセッサーだと楽)にし、オリーブオイルをフライパンにひいて、にんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎ、塩少々を加えて炒める。

 

3- ひよこ豆をフードプロセッサーでガーッと撹拌し粉状に。

 

4- 材料全てをボールに入れ、塩コショウで味付け。手でハンバーグやコロッケを作る時のように種をこね、お好みの大きさ、形に成形する。

 

 

5- 分量外の小麦粉を周りにはたき、小麦粉と水を合わせてトロンとする液にくぐらせ(卵の代わり)、最後に全体にパン粉をつける。

 

6- 適量の油で揚げて出来上がり!

 

 

タネには火が通っているので、いい感じに黄金色に揚がればOK!

 

お好みのソースをかけて召し上がれ(^-^)

 

このメンチカツ、ベジではない父にも大好評なんです❤︎

 

作ってよかった〜♡

 

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