ベジタリアン&ビーガン Vegelife★ 〜miki〜

☆ほぼベジタリアン&ビーガン☆食を変えて人体実験!食と冷え取りなどで長年のアトピーほぼ完治!アトピー改善だけでなく、体力もつき、体は食から作られていることを実感。物足りなくないベジ料理を発見&開発中。

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まさか〇〇で納豆ができるとは⁉︎納豆菌不使用で自家製納豆☆

      2017/01/08

納豆作り(^-^)

 

この納豆は今までとは違う!特別☆初挑戦もの(^-^)

 

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~自家製納豆~

 

今までも納豆は自家製、納豆菌を使って、ヨーグルトメーカーを使って作ってました。

 

自家製は市販の納豆パックとは比べ物にならないくらい美味しい♡

 

でも最近、納豆菌の正体がちょっと怪しい?!ことを知り。。。(^_^;)

 

そして、納豆菌なしで納豆ができる!!!という情報も☆

 

早速試したくって(^-^)うずうずしていました〜

 

それで、そもそもオーガニックミントを購入した理由は。。。?

 

今週のオーガニック野菜〜初挑戦の野菜も☆

 

はい、納豆を作るため!

 

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ミントで納豆作り?!納豆菌不使用!!!

 

なんと、ハーブでも納豆ができる!?(^-^)ローズマリーで納豆を作られた方の情報があったのです!

 

そして、ハーブなし、大豆だけでも納豆ができるとも。。。☆

 

一晩水に浸しておいた大豆を活力なべでちょっと柔らかめに炊く(ゼロ活用なべの場合は、豆+水1カップ、赤い重りをセットして重りが回りだしたら火を弱めて5分圧をかける。そのあと火を止め、自然に重りが下がるのを待つ。)

 

使うザル、ヨーグルトメーカーの容器を熱湯をかけて消毒しておく。

 

炊き上がった豆をザルに移し、人肌くらいまで冷めたら、ヨーグルトメーカーの容器に入れて、上にミントを適当に置く。(←ここも違う!納豆菌の場合は熱いうちに納豆菌を混ぜる)

 

容器の上にキッチンペーパーを乗せて、ふたを少しずらしてセット。

 

中国では温度設定ができない機械なので、納豆モードにして24時間。

 

一般の納豆菌使用で日本のヨーグルトメーカーでは39°Cで24時間。(日本の機械では試してないので分かりませんが、発酵が足りないようであれば、24時間以上放置してもいいようです。)

 

途中、キッチンペーパー、蓋が濡れてきたら水気を拭い取る。

 

不安ながら出来上がりを見てみると。。。

 

 

大成功〜☆ちゃんとした混ぜればネバネバもしっかり出る、立派な納豆になってました(^-^)

 

においも納豆☆(ミントの香りはつきません)

 

蓋の水気をしっかりとり、キッチンペーパー&ラップでふたをして、冷蔵庫へ。。。2日間寝かしました。(納豆菌仕様の時は1日)

 

まさに、納豆!

 

ミントはなくてもできそう(^-^) 発酵の力は素晴らしい☆

 

この作り方は画期的!ネットでいろんな情報をゲットでき、感激です♡

 

この納豆を使って、以前に紹介した納豆団子も作りたい!

 

☆納豆団子☆~改良しました~

 

また次はハーブなし、大豆だけの納豆も作ってみよっ☆!

 

ちなみに、家庭で納豆を作るのに便利なヨーグルトメーカーの情報はこちら(^-^)♡↓

大好きな発酵もの☆自家製甘酒☆

 

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