★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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超簡単☆激うまマフィンができちゃった!それもグルテンフリー&ビーガン対応、しっとり、ふわふわ〜な酒かすマフィン♪

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

日本滞在中にしか作れないものをラストスパートで!

 

超ハードなスケジュールだったのに、ムチャを承知で取りかかってしまいました〜(^ ^)!

 

家族もビックリ!えっ!?また作ってるの〜???

 

荷物の準備もまだ途中だったのにね〜〜自分でも分かってます〜(^ ^)

 

でも、日本でしか使えない食材をどうしても使いたかった☆

 

ちょっと不調だった胃の調子もほぼ回復したし、作れないのはストレスだし(^ ^)♪

 

もう、勢いでいっちゃいました〜 !

 

そのおかげで、超オススメ!グルテンフリー&ビーガンマフィンの出来上がり〜♡

 

それも、大〜好きな酒かす風味♡

 

 

超簡単! (^ ^)

 

混ぜて、合わせて、焼くだけ〜

 

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これは絶品!グルテンフリー♪酒かすの米粉ビーガンマフィン

 

 

レシピ (マフィン型6個分)

 

1- 酒かす60g+オリーブオイル60g+豆乳200cc+てんさい砂糖90〜100g(好みで調整。きび砂糖などでもOK)全てを容器に入れ、ハンドブレンダー(もしくはフードプロセッサーでもOK)でガーッと滑らかになるまで撹拌する。

 

2- 別のボールに米粉120g+片栗粉20g+ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ2を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせておく。

 

3- 12を合わせて混ぜる。

 

4- マフィン型に3の生地を流し入れ、好みでトッピング。今回は、松の実ひまわりの種をトッピングしました。

 

予熱しいておいたオーブン170〜180℃くらいで20分〜25分焼く。(オーブンの種類で調整)

 

焦げてきそうなら、途中でアルミをかぶせたり、温度を下げたりして調整。

 

(今回は他の作業を同時にしていたので、ウッカリ(~_~;)ちょっと焦げ気味になってしまいました...)

 

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このマフィン、しっとり〜&ふんわり〜♡

 

 

ラップをして、常温で保存しておいたものを次の日に食べましたが、しっとり、ふんわり食感そのまま!

 

(米粉マフィンは冷蔵保存には適していないって、本で読みました。保存するなら、冷凍保存して、食べる時には自然解凍だそうです)

 

見た目はシンプルだけど、ほんのり酒かす感もあり、絶妙!本当に美味しかった〜♪

 

願っていた、しっとり感とふんわり感がバッチリ☆ ヤッタ〜

 

もしかしたら、今までの酒かすスイーツの中で一番かも!?と思うくらい。

 

自分で言うのも何ですけど...ビックリするほど美味しかった〜♪♪♪

 

家族も、「これ売れるよ〜」って(笑) 「おいしい♡」って食べてくれる家族はありがたい! 感謝です(^ ^)

 

今回は、大好きな寺田本家さんの酒かすを使いましたが、多分どの種類の酒かすでもいい味になる気がします(^ ^)

 

酒かす、本当に海外にも進出して欲しい!!!(できれば醸造用アルコール不使用なもの。)

 

酒造業さん、中国で販売されませんか〜〜???

 

どの国でも手に入れられるスーパーフード食材になってくれてもいいのでは???と勝手に思っています(^ ^)♪

 

米粉&ビーガンレシピの旅〜続きます〜♪

 

まずは中国の米粉を探さなければ!

 

大変だけど、こういう冒険も楽しもう(^ ^)♡

 

大好きなイッタラのお皿☆

 

 

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