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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

大好きな発酵もの☆自家製甘酒☆

      2016/12/31

発酵ものは大好き♡

 

日本で久しぶりに甘酒を作りました〜♡

 

それも"玄米こうじ"で(^-^)

 

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~甘酒~

 

飲む点滴とも言われている甘酒

 

自分で作れば砂糖ゼロ、栄養タップリの甘酒が手軽に、簡単にできちゃう!

 

自家製豆乳ヨーグルトに甘酒をトッピング♡間違いありません!

 

 

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玄米甘酒☆作り方

 

作り方は超簡単☆

 

1- ご飯300g (→玄米を使いました。) +水300cc (寒い時期は少しだけ温かくする→水200cc+お湯100ccくらいの割で) をハンドブレンダーで8割どろどろになるくらいに撹拌する。

 

2- 1米こうじ100g加えてざっと全体を混ぜ合わせて、ヨーグルトメーカーにセット。

 

 

55度で12時間

 

そのまま放置しておくだけ☆出来上がり☆

 

冷蔵庫で保存→数日経つともう少し甘さがジワジワと増してきます。

 

発酵させる時の温度は50〜60度がいいと言われています。

 

麹菌からでる酵素を死なせないためにも、温度を上げすぎないのは大切。

 

温度が高いほうが甘さは増すけど、酵素が死んでしまったらもったいない!

 

なので、わたしは55度☆

 

ヨーグルトメーカーなら温度調整が簡単☆

 

 

この商品も良さそう↓(温度調整可能)

 

 

 

 

料理にも、スイーツにも使えるし、そのまま飲んでもすごく美味しい!

 

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