【本場ブラジル直伝】ポン・デ・ケージョ（グルテンフリーのチーズパン）レシピ

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わたしの大好きなブラジル人の友達直伝のレシピ☆
ブラジルではポン・デ・ケージョ＝ミナス・ジェライス州。
そのミナス・ジェライス直伝だから別物！

ミナス・ジェライスを含め、いろんなところでポン・デ・ケージョを食べたけど、彼女のレシピが一番好きだったので、当時お家で直々に教えてもらいました。
材料さえ揃えばとても簡単に作れます♪

【本格ブラジル】ポンデケージョ（グルテンフリー・チーズパン）

準備／注意点

🌱ブラジル定番のポン・デ・ケージョ（チーズパン）は、日本でも人気ですが、本場の味を再現するにはポイントがあります。

「Pouvilho Doce」ではない！「Azedo」を使う。

材料（9個分）

作り方

1. 加熱液を作る： 少し深めの鍋に A（水・豆乳・オリーブオイル・塩） を入れ火にかける。
   沸騰してブワッと泡立ったらすぐ火を止める（吹きこぼれ注意）。
2. キャッサバ粉と合わせる： Bのキャッサバ粉を大きめのボウルに入れ、熱々の①を一気に流し込みゴムベラで混ぜる。
3. 卵とチーズを加える： 生地が少し冷めて手で触れるくらいになったら卵を加えてこねる。
   卵が全体になじんだら粉チーズを加え、しっかり捏ねて混ぜる。
4. 成形： 好みの大きさに丸める（今回は9等分）。
5. 焼成： オーブン180℃で約25分。表面がこんがり色づいたら完成！

アツアツの焼き立てが最高！豆乳でもまったく問題なく、美味しく仕上がります♡