クコの実ではなくて、クコの葉＝枸杞葉(くこよう)☆初めての食材！
昨日の電子書籍、ダウンロードしました☆
気になっていた「ヴィーガンのお菓子」という本は...
正直な感想は、失敗(^_^;)
写真が一つもないレシピ集で、ちょっと使いにくそう。。。と個人的には思いました。
他の本は、電子書籍ではないので、実際に本を購入する予定です(^o^)
さて、気をとり直し、今週初めてチャレンジした野菜☆
☆枸杞葉☆(くこよう)
アップすると↓
枸杞の実は馴染みがありますが、葉は初めてです！
ちょうど数日前、地元の友達から「枸杞葉美味しいよ」と教えてもらったばかり。
いつも利用している無農薬有機野菜のグループに枸杞葉があったので、早速注文してみました(^-^)
枸杞葉って？調べてみると、
昭和40年頃には、枸杞葉が滋養強壮に良いとして流行したこともあるそうなんです！
いろんな効果があるそうで、ざっと調べただけでも、
生活習慣病予防・改善、血流を改善、疲労回復、眼病予防、生活習慣病予防・改善、ストレス緩和、美肌・美白効果、肝機能を高める効果、ダイエット、感染症予防と改善、下痢予防、などなど。。。
枸杞葉には蛋白質が多く、カリウムも含まれているので、ナトリウム（食塩）の摂り過ぎを防ぐ効果があったり、ポリフェノールや、抗酸化作用の成分、ビタミン類、ミネラル類なども豊富だそうです☆
なので、健康、アンチエイジングにも＋！
これだけの栄養価があれば試さずには入られませんね(^o^)！
中心の茎は食べれないよ〜。と教えてもらっていたので、まずは超定番のオートミールのポリッジに加えました。
ポリッジのレシピはこちら↓
今回はトマトベースではなく、オートミールと雑穀米を半々にして作りました。
そして、枸杞葉を最後に混ぜて、サッと火を通して(^o^)
ポリッジは基本どんな野菜を入れてもOKなんです！
本当にクセがなく、どんな料理にも合いそうです♡
生でも、サッと湯がしてお浸しにしたり、天ぷらも美味しそう〜！
(あまり天ぷらは作らないんですが...)
この枸杞葉は試して本当に良かった☆
また来週もあるかな〜♡
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