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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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豆乳ヨーグルト&レモンのVeganマフィン☆

   

ベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

先日の豆乳ヨーグルトをビーガンマフィンに☆

 

自然の力?!手作り豆乳→豆乳ヨーグルトに変身

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豆乳ヨーグルト&レモン Veganマフィン♪レシピ

 

 

 

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材料

 

A

全粒粉(薄力粉) 50g

薄力粉 100g

ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1

重曹 小さじ1/2

 

B

ココナッツオイル 50g

豆乳ヨーグルト 300g

(計ってみたら、ヨーグルトの固形部分が200g、液体が100cc)

レモン汁 小さじ1

酢 大さじ1

きび砂糖 70g

 

作り方

 

1- 材料Aをボールに入れて、ホイッパーでふんわり混ぜ合わせる。

 

2- 材料Bをボールに入れて、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせて乳化させる。

 

3- 12をさっくりと混ぜ合わせて、マフィン型にいれ、好みのトッピング。

家にあったドライイチジクなどをトッピングしました。

 

4- 予熱しておいたオーブン170°Cで30分、180°Cで10分。

(オーブンによって調整。焦げてきそうならアルミをかぶせる)

 

ほんのりヨーグルト風味があって、爽やかマフィンの出来上がり♪

 

 

 

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以前だったら腐っちゃったかも?と思って捨ててた豆乳ヨーグルト...

 

全く問題なし!

 

美味しいビーガンスイーツが出来上がりました。

 

今度、ちゃんと作った豆乳ヨーグルトでも作ってみようかな?!

 

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ストレートマフィン型見つけた!これもカワイイ↓

 

 

 

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