★Vegelife★      

   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

*
*
*

パープル★このカラーがたまらない!紫いものビーガンカップケーキ

   

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

最近、レシピ本を見ていて作りたくなっちゃったスイーツ

 

スポンサーリンク

 

ビーガンカップケーキ☆

 

 

このカップケーキが意外と奥深かった〜〜

 

イメージとしては、なるべくカップケーキ生地をふんわり、ある程度しっとりさせたかった。

 

それで、試したのは、米粉のカップケーキ(^ ^)

 

アレンジしたけど、基本のアイディアをもらったのは、こちらの本↓

 

 

味はいい!でも、一つのポイントを忘れてた...(~_~;)

 

米粉スイーツは冷蔵保存すると硬くなってしまう…この暑さ、湿気、常温保存はムリ(^^;;

 

それで、ふんわりさが比較的長続きする豆腐orおからマフィンに切り替え☆

 

これは良さそう〜(^ ^)ふわふわになった〜〜♡

 

しかし!!!

 

綺麗な色に仕上がった紫いもクリーム♪

 

 

参考にした本は、いつものericoさんのもの↓ 好みの味に調整して♡

 

 

スポンサーリンク

 

でも、マフィンと組み合わせると、生地と接触しているところが、薄っすらと緑っぽく変色してくる現象が!

 

他の生地も作ってみて、試作して分かったのは、BPを使えばOK、でも、重曹と酢で膨らませると、紫いもの色素が反応して変色してしまう、ということ。

 

これは、失敗から生まれた大事な発見でした☆

 

ケーキの上にココナッツミルククリームをのせて、紫いもクリームでデコレーションしたり、

 

 

ケーキの上部をくり抜いて、豆乳クリームを入れたり♪ ←写真、撮り忘れ〜〜食べ終わって気づいた(~_~;)

 

ココナッツ☆おいし〜いVegan ソイクリーム♡万能クリームの予感!

 

とりあえず、大体の形に出来上がったビーガンカップケーキ♡

 

大好きなスイーツがまた出来上がりました。

 

あともうちょっとだけ改良したい!と、思案中〜〜

 

日本では紫いもパウダー、使ってみたいと思ってます(^ ^)☆

 

 

スポンサーリンク

 

☆こちらもポチッとしてもらえると嬉しいです。☆

 

ブログランキング・にほんブログ村へ 人気ブログランキングへ

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連記事

 - sweets, Vege料理