ブラジルの定番軽食♪Torta salgada(トルタ サウガーダ) ベジ使用にアレンジ☆
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
今日は中国ではなくて、
わたしの大好きなブラジル☆
(ブラジル南部、ここのpraia(プライア)=ビーチ、綺麗だった〜♡)
ブラジルは本当に面白い国&人々です！
各国から移民してきた人々の集まりなので、イタリア系、ドイツ系、アフリカ系、アラブ系、日系、韓国、ポルトガル、スペイン、ウクライナ...などなど...多国籍！まさに人種のるつぼ！
そんなブラジル文化にたっぷり触れて、食文化にも驚かされたり、新しい発見があったり♡
ブラジルの食文化には欠かせない軽食の一品は？
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Torta☆(トルタ)
正式に言うと、Torta salgada(トルタ サウガーダ) と言って、ケークサレに近いかな？
各家庭のレシピがあって、作り方も中に入れる具も色々♪
普段の生活でも、ちょっとした持ち寄りパーティーから盛大なパーティー、必ずと言っていいほどトルタは登場します☆
そして、ピクニックや小旅行の時にも便利☆
今までいろ〜んな種類のトルタを食べさせてもらったり、作り方を教えてもらったり、一緒に作ったり...思い出がいっぱい詰まっています♡
その中でも、わたしの中でのトルタランキング1位☆のものが、Mariが作ってくれたTorta de frango☆(トルタ デ フランゴ)
トマトベースの鶏肉がサンドしてあるもの♡(食を変える前の話)
彼女はいつも、「わたし、これしか作れないんだ〜💦」って言うんだけど、これが絶品！
わたしたちの顔を見るたびに、今度作って食べさせてあげるよ〜♡って。何度も何度も作ってくれた〜(^ ^)
こんな思い出深いタルトを、なんとかベジ使用、ビーガン使用にできないか？！！！
出来ました〜(^ ^)！
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ベジトルタ☆生地もふんわり〜肉なくても十分美味しい！
数回作って、やっぱり美味しいから、ちゃんと分量を量ってレシピを整理しました(^ ^)
これでいつでも簡単にできる☆
本来は鳥の胸肉を細く裂いだものを使うんだけど、
ベジ使用には、自家製豆乳を作る際に毎回できる"おから"を使用☆
これがなかなか良かった♪
作り方も超簡単〜 （約２１ｃｍ×２１ｃｍ正方形）
トマトソースはあらかじめ作っておく。(冷凍保存も可能なトマトソース）
1- トマトソース210g＋生おから110g＋コーン50g＋塩小さじ1/4〜1/2(好みで)＋一味唐辛子小さじ1/2を混ぜておく。あれば、パセリのみじん切りなどのグリーンを加えるのもgood。
2- ボールに全粒粉の薄力粉300g＋重曹小さじ2を合わせておく。
3- 別の容器に豆腐150g(いつも通り湯通しして自然に水切りしておいたもの)＋豆乳190g＋オリーブオイル80g＋塩小さじ1/2＋きび砂糖大さじ1＋酢大さじ3を入れて、ハンドブレンダーでガーッと滑らかに撹拌する。(フードプロセッサーでもOK)
4- 2と3をサックリ混ぜ合わせ、ケーキ型に生地の半分を流し込み、広げる。
5- 1の具を上にのせて全体に広げる。
6- 4の残り半分の生地を上にのせて具を覆い被してサンドする。
7-予熱しておいたオーブン180℃くらいで30〜40分、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり☆(途中、表面が焦げそうなら、アルミを被して焼く)
カットすると、こんな風に中身がサンドされた状態(^ ^)↓
ちょっとピリ辛に仕上げました。
本来は唐辛子を入れず、出来上がった後、好みでタバスコをかけて食べるのがブラジル風☆ (わたしはピリ辛オッケーなので邪道で唐辛子をすでにトマトソースに入れてアレンジしました(^ ^))
豆腐を使った生地なので、翌日でもふわふわ感は持続♪
余れば、冷凍保存可。食べたいときに自然解凍するだけ！好みで、自然解凍してから少しオーブンで温めてもOK☆
トルタとサラダ、スープとかで、ワンプレートランチとかもOK。
ブラジルを思い出しながら〜♡
まだまだ思い出深い,いろんなブラジル料理をベジ使用にアレンジしようと考え中☆☆☆
Assim que tenta matar um pouco de "Saudade"♪
こんなピクニックバック持ったらテンション上がるね～♪
サンドイッチケースもいいな～
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