★手作りあんずジャム★
2017/02/12
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
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先日、友達から＂あんず＂をもらいました。
あんず
今が旬だそうです。
調べると、あんずの旬はすごく短く、１か月ほど。
日本では、親戚から無農薬のあんずや、自家製のあんずジャムをもらったり。
残ったあんずは生のまま凍らせて（カットしたもの）、
帰国したときに、思いつきでタルトを作ったりしました。
ん～美味しかったな～♥
あんずの栄養価♪
あんずにはβカロチンが豊富に含まれているので、皮膚の健康を保つ働きがあるそうです。
アトピーさんにもいい♥
ビタミン、ミネラル豊富
カリウムが豊富＝むくみ解消
植物繊維豊富＝便秘解消
鉄分豊富＝貧血予防
干したあんずの方が生のあんずよりも８倍ほどもの鉄分が含まれているそうです。
鉄分を体内にしっかりと吸収するためには、ビタミンCと一緒に取るといいです★
酸味＝クエン酸やリンご酸＝疲労回復効果
嬉しい栄養素がたくさん♥
そして今回頂いたあんず。
すこし酸っぱいよ～ということだったので、
まずは、手軽にあんずジャムを作っておきました。
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簡単すぎる☆あんずジャム☆
と言っても、あんずを切って、少しのてんさい糖と少量の水を入れて、
鍋で煮る。
本来なら、コトコトと煮る。。。
というのが正しい作り方ですが、
時間がなかった、＋面倒だった。。。。
ので、＂邪道＂ですが、
中火くらいで汁気がなくなるまで煮詰めました。
うっかりしていて少しだけ焦がしてしまった。。。
ケーキとか、クッキーに使おうかな～と思っていたのですが、
今日、簡単おからパンを焼いたので、
味見ついでに、ジャムを少しつけて試食してみました♥
まさしく、＂あんずジャム＂
正直、こんなに少量の砂糖でとろみがつくとは思わなかった☆
市販のジャムは、"大量"の白砂糖＋添加物
手作りのジャムのレシピも砂糖の量が多いのが大半。
なので、自分好みで作るのが一番好きです。
これは本当に安心して食べられる♥＋美味し♥
以前Upした★あんずのケーキ★の記事はこちら⇓
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