【ビーガンコーンミール ケーキ】Bolo de fubá cobertura de creme vegano/コーンミールケーキ&ヴィーガンクリーム☆
2020/05/22
ベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
ビーガンバージョンが作れるようになったBolo de fubá (ボーロ・デ・フバ)=コーンミールケーキ♪
噛んで行くとふんわ〜りコーンミールの風味を感じるこのケーキが大好き！
そして、Brasilを思い出す〜〜
今度は、タルト型で作りたくなって、チャレンジ！
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Bolo de fubá com cobertura de creme vegano/ コーンミールケーキ&ヴィーガンクリーム
（24cm）
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ちょっとレシピが違うのは、ココナッツミルクがなかったので、添加物不使用の純ココナッツパウダー(ココナッツミルクパウダー)を使ってチャレンジ！＋デコレーション♡
ココナッツパウダーの種類によっても変わるかもしれませんが、レシピを記載しておきます。
今回は、ココナッツパウダーと豆乳を合わせて作ってみました。
もちろん、ココナッツミルクでもOK！
ココナッツパウダー65g＋豆乳415gを混ぜ合わせておく。
この豆乳ココナッツミルクの330gをレシピ通りにココナッツミルクとして使用。
基本レシピ↓
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そして、デコレーション↓
Veganコーンミール&ココナッツクリーム
材料
コーンミール 35g
きび砂糖 25g
粉寒天 小さじ2/3
ココナッツファイン 10g
白ねりごま 小さじ1/4
白みそ小さじ1/4
豆乳大さじ6
準備してあった残りの豆乳ココナッツミルク 150g
作り方
全てを鍋に入れて混ぜ合わせ、火にかけて、沸騰したら火を中火から弱火くらいで1分。常に混ぜ続ける。
粗熱の取れたケーキの上に塗って、ココナッツファインをふって出来上がり！
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コクのあるクリームとの相性もバッチリ！
ケーキもココナッツミルクを使った時と同じく、美味しくできました(^-^)
冷蔵保存すると固くなってしまいますが、食べる数時間前に常温に出しておけばOK。
冷凍保存→自然解凍もOK！
タルト型でもいい感じに出来上がりました〜
Bolo de fubá のアレンジバージョン、まだまだ続きそう♪
カラメル色のプレート...好き☆↓
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