海外でもほぼベジタリアン～ビーガン生活に天然酵母が加わり、プチ贅沢感がプラスされました♡
昨日は、朝からパンを焼いたので、部屋全体があの焼きたてパンの何とも言えないいい香りに包まれてしあわせ～♡
Contents
超シンプルなのに味わい深～い♡全粒粉１００％天然酵母パン
今回焼いたパン↓ 予想以上にかわいいく焼けました～(^^♪
ちょっと表面が焦げちゃったけど。。。(-_-;)
次回はもうちょっと気をつけて、早めにアルミを被せるように注意します！
シンプル材料☆１５分くらいこねるだけ☆天然酵母パンのレシピ
この天然酵母パンはとってもシンプルな、素朴だけど味わい深いパン。
レシピはこちら↓
天然酵母パンの難しさは、発酵時間がその日の気温などによって変わることかな～？と思います。
今回の発酵時間は？
まず、朝仕込んで、一次発酵開始☆
夜、一次発酵完了！
ガス抜きをして、少しベンチタイムをとり、第二発酵開始☆
今回は、形を変えたい気分だったので、１５ｃｍ型のケーキ型を使いました。
型の内側にオイルを塗って、小麦粉をはたいておいて、丸めたパン生地を真ん中に入れる。そして、真ん中に一本切れ目を入れて♡
翌朝～
ちょっと形が変形？！しちゃったけど、いい感じに二次発酵完了！
あとはオーブンで焼くだけ～♬
焼きたてパンの香り～最高～！
切った感じもgood★
しっかり膨らんで、ふわふわ～そして、天然酵母の味わい深さ～
あまりに美味しそうだったので、味のチェックのために試食～
朝、焼きたてのパンを少しだけいただきました♡
友だちからもらったココナッツオイルを塗って！
美味しすぎて、朝からテンションＵＰ！
１５ｃｍのケーキ型がピッタリ！高さが出て、全粒粉１００％なのに、ふわふわパン♡
強いて言うなら、少～しだけ塩を少なくしてもいいかも？でも、天然酵母の酸味かもしれないので、焼くたびにちょっと変化する？
もう少し実験してみます(*^^*)
でも、このパンを焼いた本来の理由は？
パンのぬか床をつぎ足すため！
海外でも簡単ぬか漬け☆パン床☆
ぬか床が少しゆるくなってきたので、パンと塩をプラス。
これから様子を見ながら、ビールも少しプラスしようかな～？
ぬか床にするにはもったいないくらいの大好きな天然酵母パンが焼けちゃいました～
もう一回焼こう♪
パン型を変えるだけで、気分も変わります～♡
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