絶対試したかった〜メロンパン☆vegan対応
日本へ戻ったら絶対に作ろうと心に決めていたものの一つが
Vegan★メロンパン★
ネットでレシピを見つけてから、試したくて、試したくて。。。
材料が日本の方が揃えやすいので、日本で作るっ！と決意していました!(^^)!
食を変える前。。。好きだった☆メロンパン☆
でも、さすがにメロンパンって、Vegan対応のものはなかなか出会えず。。。
それに、レシピがあっても、何だか難しそう。。。面倒くさそう。。。というイメージがあったので、遠のいていました💦
でも、ふとしたことからレシピを見つけ♡
試しました～★
少しだけアレンジして、全粒粉１００％で☆→ずっしりとした感じになりますが、味わい深く、ちゃんとした＂メロンパン＂です♥
～作り方～
１－ 全粒粉（強力粉）２００ｇ＋菜種油（オリーブオイルでもOK）２０ｇ＋きび砂糖３０ｇ＋塩１ｇ をボールに入れ、混ぜておく。
２－ 豆乳（少し温める。人肌より少し熱い、大体４０℃くらい）１２０ｇに酵母５ｇ（ホシノ天然酵母の粉末を使いました。なければドライイースト）を加えて、酵母（イースト）を溶かしておく。
３－ １に２を加えて捏ねる。 生地が滑らかになったらボールにラップをして一次発酵。
４－ 一次発酵させている間に、メロンパンの上にかぶせるクッキー生地を作る。⇒ 薄力粉１００ｇ＋ココナッツオイル２５ｇ＋きび砂糖４０ｇ＋豆乳２５ｇ＋バニラビーンズ４～５ｃｍくらい→さやを盾にカットして中身をしごき出す（もしくはバニラエッセンスでもOK）を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫へ入れ、３０分放置。
５－ ３の生地が２倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをして、６等分にして一つずつ丸める。
６－ ４のクッキー生地を６等分して丸め、メロンパンの生地にかぶせるために丸く伸ばす。（サランラップで挟みながら伸ばすと扱いやすい。）
７－ ５の生地に６のクッキー生地を覆いかぶせていき、最後に、メロンパンっぽい格子の模様を入れ、二次発酵させる。（大きめのボールをかぶせておきました。）
８－ ７が二倍くらいに膨らんだら発酵終わり。 予熱しておいたオーブン１６０℃で２０分くらい焼く。
Ps：５と６の手順は前後してもOK。パンの発酵と、クッキー生地を覆うタイミングを見ながら。
久しぶりのメロンパン、美味しくいただきました～
もっとふっくらしたメロンパンが良ければ、全粒粉を少量にしたり、全粒粉ではない強力粉を使えばいいかな～と思います。
この機会に他のレシピも見つけたので、またの機会に試してみたい☆(*^^*)
焼きたてのパンの香りはたまりません！
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