超簡単☆激うまマフィンができちゃった！それもグルテンフリー&ビーガン対応、しっとり、ふわふわ〜な酒かすマフィン♪
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
日本滞在中にしか作れないものをラストスパートで！
超ハードなスケジュールだったのに、ムチャを承知で取りかかってしまいました〜(^ ^)！
家族もビックリ！えっ！？また作ってるの〜？？？
荷物の準備もまだ途中だったのにね〜〜自分でも分かってます〜(^ ^)
でも、日本でしか使えない食材をどうしても使いたかった☆
ちょっと不調だった胃の調子もほぼ回復したし、作れないのはストレスだし(^ ^)♪
もう、勢いでいっちゃいました〜 ！
そのおかげで、超オススメ！グルテンフリー&ビーガンマフィンの出来上がり〜♡
それも、大〜好きな酒かす風味♡
超簡単! (^ ^)
混ぜて、合わせて、焼くだけ〜
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これは絶品！グルテンフリー♪酒かすの米粉ビーガンマフィン
レシピ (マフィン型6個分)
1- 酒かす60g＋オリーブオイル60g＋豆乳200cc＋てんさい砂糖90〜100g(好みで調整。きび砂糖などでもOK)全てを容器に入れ、ハンドブレンダー(もしくはフードプロセッサーでもOK)でガーッと滑らかになるまで撹拌する。
2- 別のボールに米粉120g＋片栗粉20g＋ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ2を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせておく。
3- 1と2を合わせて混ぜる。
4- マフィン型に3の生地を流し入れ、好みでトッピング。今回は、松の実とひまわりの種をトッピングしました。
予熱しいておいたオーブン170〜180℃くらいで20分〜25分焼く。(オーブンの種類で調整)
焦げてきそうなら、途中でアルミをかぶせたり、温度を下げたりして調整。
(今回は他の作業を同時にしていたので、ウッカリ(~_~;)ちょっと焦げ気味になってしまいました...)
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このマフィン、しっとり〜&ふんわり〜♡
ラップをして、常温で保存しておいたものを次の日に食べましたが、しっとり、ふんわり食感そのまま！
(米粉マフィンは冷蔵保存には適していないって、本で読みました。保存するなら、冷凍保存して、食べる時には自然解凍だそうです)
見た目はシンプルだけど、ほんのり酒かす感もあり、絶妙！本当に美味しかった〜♪
願っていた、しっとり感とふんわり感がバッチリ☆ ヤッタ〜
もしかしたら、今までの酒かすスイーツの中で一番かも！？と思うくらい。
自分で言うのも何ですけど...ビックリするほど美味しかった〜♪♪♪
家族も、「これ売れるよ〜」って(笑) 「おいしい♡」って食べてくれる家族はありがたい！ 感謝です(^ ^)
今回は、大好きな寺田本家さんの酒かすを使いましたが、多分どの種類の酒かすでもいい味になる気がします(^ ^)
酒かす、本当に海外にも進出して欲しい！！！(できれば醸造用アルコール不使用なもの。)
酒造業さん、中国で販売されませんか〜〜？？？
どの国でも手に入れられるスーパーフード食材になってくれてもいいのでは？？？と勝手に思っています(^ ^)♪
米粉&ビーガンレシピの旅〜続きます〜♪
まずは中国の米粉を探さなければ！
大変だけど、こういう冒険も楽しもう(^ ^)♡
大好きなイッタラのお皿☆
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