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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

失敗なし!年中できる!自家製テンペ、できました~☆

      2017/10/05

海外・中国でもほぼベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

日本で絶対に試す!と心に決めてきたものの一つは?

 

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〜テンペ作り〜一年中簡単に作れる方法♪

 

テンペって、あまり馴染みがないかもしれませんが、食べてみると、納豆よりもクセがなく、色んな料理に使えます♪

 

わたしも、ベジタリアン〜ビーガン食に接する前は、名前すら聞いたことがありませんでした〜(^_^;)

 

馴染みのない食材、テンペのルックスからして、美味しそう〜と引かれるものではありませんが、栄養価の高さ、実際調理してみたときの旨味を体感すると、病みつきに☆

 

わたしや家族はすっかりテンペの大ファンです♡

 

もう何度もテンペは作ってきたのですが、今回はちょっと違う方法で!

 

今までのテンペ作りは↓(これが基本の作り方☆)

 

お家で簡単テンペ作り♥

 

今までは、"暖かい季節"だけテンペ作りをしていました。ちょっと多めに作っておいて、冷凍保存(^-^)

 

納豆作りもそうですが、綺麗にテンペ菌が成長して、大豆がフワフワのテンペ菌に包まれると、毎回思わず「やった〜っ!ありがとう〜♡」! と、不思議な達成感に喜んでしまいます(^-^)

 

でも、寒くなってくると、やっぱり温度調整が難しい。。。これが難点。。。

 

とにかくズボラで、なるべく簡単に、そして安定して成功してくれる方法じゃないと、面倒くさい〜。。。と思ってしまうのはわたしだけ???

 

テンペは、納豆よりもちょっとお高い。。。ので、定番レシピの仲間入りをさせたいわたしにとっては、やっぱり"簡単に"テンペ作りを成功させたい!というのが願い☆☆☆

 

 

 

実は、日本ではテンペ作りを成功させているのに、なぜか?なぜか?中国では失敗続き。。。(>_<) ちょっと凹みます...

 

気候???湿気???

 

分かりません。。。

 

なので、どの季節でも簡単に温度調整を安定させる方法がまず必要!

 

手軽にできる方法は?

 

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ヨーグルトメーカー(温度調整可能なもの)で簡単テンペ作り〜

 

中国では温度調整可能なヨーグルトメーカーがなかなか見つからず、(もしあっても、高かったらムリ…) 挑戦できなかったので、この実験は日本で(^-^)♪

 

早速挑戦しました〜♡

 

本当はこの挑戦、2回目!ず〜っと前に挑戦したときは、ん〜イマイチ…?!という結果だったので、今回はラストチャレンジのつもりで(^-^)!

 

以前は、テンペ作りの初心者段階での挑戦(^_^;)

 

菌の広がり方、出来上がりのイメージがあまりなく、どれだけ発酵させたらいいか.....とか、模索状態。。。

 

でも、今回は、テンペ作りも回数を重ねて慣れてきたし、プラス、納豆作りも新しい方法に挑戦したりして、"菌"との共同がちょっとだけ分かってきた?(笑) ので、絶対に再挑戦する!と心に決めてました(^-^)

 

納豆パワー☆何と、納豆菌なしでも納豆できちゃった!これこそ超〜簡単自家製納豆作り♪

 

作り方は、以前にブログにアップした方法と基本的には一緒♪

 

大豆を煮て、テンペ菌を回すところまでは全く同じ!

 

最後に、ジップロックに入れるのではなく、ヨーグルトメーカーにセットするだけ!

 

ヨーグルトメーカーにセットするとき、内蓋に少し空間があるので、そのまま被せて使用。その上に一番外側の蓋も乗せて。

 

多少空気が通って、呼吸できる状態になっていればOKでした。

 

温度は→30℃

 

時間は→48時間

 

はじめは24時間セットしてみたのですが、全く変化なし…だったので、さらに24時間プラスしてセットしました。

 

段々、白〜いテンペ菌がふわ〜ふわ〜と出てきます♪

 

実は、テンペのことをスッカリ忘れて出かけてしまい、ヨーグルトメーカーのタイマーが切れてから大体5、6時間後に帰宅…(^_^;)

 

「しまった〜(~_~;) 過発酵して黒ずんじゃったかなぁ〜…」と思ったけど、大丈夫〜♡(^-^)♡

 

こんなに綺麗に、真っ白なテンペ菌に包まれてくれてました〜♪

 

 

ヨーグルトメーカーから取り出すと↓

 

 

わたしは、「わ〜!綺麗にできた〜♡」って、喜んで家族に見せたら、「ん...ちょっと気持ち悪いくらい...(^-^)!」と言われてしまいました(笑)

 

この方法なら、簡単だし、きっと失敗の危険率もかなり低くなったのでは?!

 

国産、無農薬の大豆を使ったので、これはこれは高価なテンペが、こんなに安価&簡単にできちゃいました☆

 

早速、贅沢なテンペメニューも挑戦したので、後ほどレシピをまとめたいと思っています(^-^)♪

 

また作って、冷凍保存しよ〜

 

テンペ料理の定番↓☆

 

このためにテンペを作るほど大好き☆テンペのフライ☆

 

あ〜、中国でもテンペ作り成功させたい〜!!!

 

使っているヨーグルトメーカーは、タニカのもの♪(前はもっと安かったのに。)すごく便利☆使いやすいです♡

 

 

 

お手頃価格で、温度調整できるものもありました↓♡

 

 

 

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