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   ベジタリアン&ビーガンレシピ   ~Miki~

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ふわふわ"おからケーキ"☆カップケーキのマフィン用、スポンジ生地用でもOK!

      2018/01/18

ベジタリアン~ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

前回のVeganカップケーキ↓

 

エクレアっぽい?!Veganチョコレートクリームのカップケーキ☆

 

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マフィン生地のレシピもリクエストがあったので、早速まとめます!

 

この生地、何度か微調整して、ヴィーガン使用=卵も乳製品も一切不使用なのに程よいふわふわ感としっとり感が出るように。

 

そして翌日でもパサパサしないように♡

 

トッピングのカラーが映えるように!などなど、いろんな要素をクリアできるように試作したもの♪

 

今ではすっかり定番ケーキでもあり、万能ケーキでもあるレシピです♡

 

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万能スポンジ&カップケーキ用のふんわり、しっとり"おから"ケーキ☆

 

こんな感じでパウンドケーキ型でデコレーションもgood↓!♪

 

 

おからは自家製↓を使いました♪

 

自家製豆乳&おから

 

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"おから"のおかげで、ふんわり、しっとり。この食感が長持ちする(^ ^)

 

このケーキ、実はすっごく簡単♪

 

 

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材料

 

A

生おから 80g

豆乳 150g

オリーブオイル 80g

きび砂糖(てん菜糖) 90g

酢 大さじ1

 

B

薄力粉 120g

全粒粉(薄力粉) 60g

ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1

 

作り方

 

1- オーブンを予熱しておく。

 

2- 材料Aをふんわり混ぜ合わせておく。

 

3- 材料Bをしっかり混ぜ合わせて、乳化させておく。

 

4- 12をサックリ混ぜ合わせて、型に流し込み、オーブンで焼く。

 

これだけ!!!

 

目安としては、カップケーキで8個分。マフィン型では170〜180℃に予熱しておいたオーブンで25分くらい。楊枝を刺してみて生地がついてこなければOK。

 

気分を変えて、パウンドケーキ型で焼いて、デコレーション♪

 

真ん中にはカップケーキと同じように豆乳カスタードクリームをサンド☆

 

 

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見た目が変わるだけで、別もの?!のように楽しめる。

 

これも美味しかった〜〜♡

 

幸せのおうちカフェ(^ ^)

 

また作ろっ

 

日本には便利なものがあります!↓

 

 

こういうケーキ型、欲しい↓深型!

 

 

可愛いティーポットも、おうちカフェにぴったり♪

 

 

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Vegan☆無蛋無奶“海綿蛋糕” / 食譜

 

《材料》

A

豆渣 80g

豆漿 150g

橄欖油 80g

蔗糖(甜菜糖)90g

醋 1大匙

 

B

麵粉 120g

全麥粉(低筋)60g

無鋁泡打粉 1小匙

 

《做法》

1- 預熱烤箱(170~180度左右)

2-把材料A混合。

3- 把材料B混合,均勻。

4- 12混合後倒入蛋糕模具裡(麥芬型→8個),烤25~35分鐘。

 

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