残った大根の葉♪ちょっとシャレたドレッシングに変身☆
2017/04/05
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
先日も引き続き夜Run♪ 今回は４ｋｍちょっと。いい汗かきました！気持ちいい～(*^^*)
食で体に栄養チャージ＋運動で汗をかいてデトックス！
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日本では、母が小さな家庭菜園をしていて、おいしい無農薬&無肥料の自然栽培野菜を育ててくれています♡
なんて贅沢！
中国で生活していると、こういう生活のありがたさ、贅沢さを痛感！
しかしある日、温度差発生！！！
というのは、旬の時期でいくつか収穫できた大根☆
すっごく新鮮で、見るからにイキイキ♪
例えば、大根は葉っぱまで全部使える！
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捨てるところなし！大根の使い道～☆
母も私のブログを見て、豆腐マヨの大根サラダを作ってくれたり、
大根の葉で菜飯を作ってくれたり(*^^*) ↓ これ大好き♪
そしてまだまだ残った大根の葉！
母は、大根葉たくさんあるから、これは捨ててもいいよ〜って。
でも、わたしはもったいなくって…捨てたくない！
捨てる！→捨てない！(笑) のやり取り(^ ^)！
で、わたしが責任もって絶対に使う！と約束☆
何か、超簡単だけど、いつもとは違う大根葉の使い道ないかな〜…
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大根葉でジェノベーゼ風～アレンジ☆グリーンドレッシング♪
とりあえず、生のまま大根葉のジェノベーゼ風のペーストを作っておきました(^ ^)
これは 、あな吉さんレシピの、水菜のジェノベーゼをもとに。
普段は、春菊でジェノベーゼ風にするのが好きで、よく作るんですが、大根葉は初めて。
一瞬にしてできるレシピです☆ ちょっとだけアレンジしてあります。
大根葉(グラムは計りませんでしたが、タワワでひと束〜ひと束半くらいあったかな〜？）＋オリーブオイル大さじ４＋レモン汁大さじ１＋しょう油大さじ２全てをフードプロセッサーか、ハンドブレンダーで一気にガーッとペーストにするだけ☆
大根葉だと、やっぱり大根臭さがちょっと強めに残ったので、ここからアレンジが必要だな〜と思い、一旦この綺麗なグリーンのペーストを冷凍庫へ〜保存。
後日、自然解凍して、ちょと小洒落た大根葉ドレッシング作りに挑戦☆
大根葉ジェノベーゼ小さじ4〜5＋白みそ(マルクラさんの)小さじ1と1/2＋バルサミコ酢小さじ1＋亜麻仁オイル(フラックシードオイル)小さじ1＋カルダモン小さじ1/4〜1/3
全てを混ぜ合わせるだけ！
大体の分量なので、味見をしながら好みの味に調整。
アンチエイジングドレッシング〜♡
シンプルサラダにかけるだけで、いつもとはちょっと違うサラダに変身☆ （高きびバーグにそえて♪）
家族も、「えっ？！なにこれ？おいし〜♪」と嬉しいリアクション(^ ^)
青臭さもしっかり消えて、新しいドレッシングの出来上がり☆
ちょっと地味？なイメージの大根葉、イメチェン企画☆大成功でした〜。
このドレッシング、蒸したジャガイモと和えたり、オーブン焼き野菜にかけても絶対に合うと思います(^ ^)♡
このサラダボウル☆かわいい～↓
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