まるでオーブンで焼いたみたい？！おから入りチョコレート蒸しケーキ・ビーガン使用
2017/07/16
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
引き続き、新しいレシピを思い立っては試作で作ってみたり、実験中(^ ^)
何だか、寝ても覚めても頭が回転している感覚が...
ふと、ん〜日本の15cm型は、こっちの何寸？じゃあ8寸は何センチ？丸型とスクエア型は分量違う？？？とか...頭の中を数字がグルグルと〜〜
ケーキ型に水を入れて、量が同じか計ったり(笑)原始的な作業もしてます！
今でも、こちらのケーキ型のサイズの呼び名には慣れません...
マフィン型を買い足したいけど...サイズが今一歩分からず...日本に帰った時に仕入れようか？？？
なんだかんだ言っても、やっぱりキッチンで自由に作るのは大好きです♡
最近も久しぶり〜に蒸しケーキを作りました(^ ^)今回は18cm型で。
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まるでオーブンで焼いたよう？！オーブンなしでもできちゃう♪しっとりチョコレート蒸しケーキ
このケーキは、まだまだオーブンのなかった中国生活時代に、試行錯誤して作ったもの(^ ^)
当時は、オーブンなんて贅沢〜！と思って、ガマン、ガマン...
でも、ケーキが作りたい！食べたい？！
オーブン無かったら、蒸すしかない！でも蒸しケーキっぽくないものにしたい！という野望を胸に(笑)
自分で豆乳も作っているので、副産物のおからも有効利用☆
おからを入れるとしっとり感が出て、数日後もしっとり感持続。
材料もシンプル&作り方もいたって簡単♪
簡単！おから入りのチョコレート蒸しケーキ〜レシピ〜
(18cm型)
1- ボールに全粒粉(薄力粉)120g+ココアパウダー30g+ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ3をホイッパーで混ぜ合わせておく。
2- 別のボールに生おから150g+黒糖120g+豆乳250cc+オリーブオイル75ccをハンドブレンダーでしっかり混ぜ合わせる。(ホイッパーでもOK)
3- 1と2をサックリ混ぜ合わせ、ケーキ型(オイルを塗って、粉をはたいておいたもの)に2の生地を流し込み、蒸し器で20分くらい蒸す。竹串を刺して生地がべっとり着いてこなければ出来上がり！
4- 粗熱が取れたら、チョコレートソースでお好みにデコレーション♪
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チョコレートソースも超簡単！
ココアパウダーと、黒糖を混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。好みのとろみになればOK。デコレーション♪ 時間が経つと固まってきます。
大体の目安は、純ココア大さじ1+黒糖(てん菜糖などでもOK)小さじ1+豆乳小さじ4前後(少しずつ、様子を見ながら加える)→この基本料を2倍、3倍として好みの量に。甘みも個人の好みで調整。
ちなみに、豆乳がなければ水でもできちゃう♪という便利なチョコレートソース！(この案は、わたしのレシピをアレンジして作ってくださったからの情報です。ありがとうございます〜)
最近はチョコレート系のケーキを集中的に研究中♪
基本に戻って作ってみたこの蒸しケーキ、クセになる美味しさ♡
蒸しケーキは、焼いたケーキより消化に負担がなく、優しいんです。
やっぱりこの子も以前定番スイーツ。
もう一つのプチ情報→アルミフリーのベーキングパウダーが無かったら、1に重曹小さじ2と1/4を加え、2に酢を大さじ1と1/2加えれば代用できます♪
使っているベーキングパウダーは↓
お得な業務用も！
そして、日本から持ってきたお気に入りのお鍋♡蒸し器としても使える！
18cmの丸型がピッタリ入りました。
オーブンなしでも作れるケーキでした〜(^ ^)
手作りケーキはやっぱり好き♡
そろそろチョコレート系以外を試そう〜〜
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