念願のタルト型♡FPで全部混ぜるだけ！濃厚豆腐チョコレートムースタルト★
2016/12/22
やっと念願のタルト型をここ中国でも購入しました〜♡
もちろん、タオバオデーでお得に購入(^-^)
タルト型の質はちょっと妥協したけど、まあ、よしとしました。大きさは訳あってちょっとビックサイズ☆→10寸(24cm)
海外でタルト型の第一号スイーツはいきなり創作スイーツにチャレンジ☆
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Contents
豆腐チョコレートムース風タルト
タルト生地→豆腐ムース→あんずジャム
極力豆腐感を消したタルトにしました。
いつものことですが、見た目より簡単(^-^)
レシピを失くさないうちにちゃんと整理しておきます♪
タルト生地〜レシピ〜 10寸(24cm型)
1- オートミール60gをフードプロセッサーでガーッと粉状にしておく。
2- 1のオートミールと、薄力粉(全粒粉)160g+きび砂糖40g+片栗粉大さじ2+オリーブオイル大さじ6+塩ふたつまみ+豆乳大さじ4全てをボールに入れてさっとひとかたまりにする。
3- タルト型にオリーブオイルを塗って、分量外の薄力粉をはたいておき、2のタルト生地を敷き詰め、フォークでピケする。
4- 予熱しておいたオーブン170〜180℃くらいで10分焼く。
豆腐チョコレートムースのフィーリング
5- いつも通り、豆腐を湯通し&水切りしておいたもの1丁(水切り後350gくらいでした)+豆乳大さじ2+純ココア大さじ3+白みそ小さじ1+きび砂糖80g+薄力粉(全粒粉)大さじ4+オーガニックシナモン小さじ1/2全てをフードプロセッサーでガーッと滑らかにする。
豆腐の湯通し&簡単水切り方法はこちらにあります→IN YOU〜豆腐マヨ〜
6- 焼き上がった4のタルト生地に5のムース生地を流し込み、予熱しておいたオーブン(ほぼタルト生地が焼き上がったくらいにフィーリングが出来上がるので、続けて焼いてOK)で30分ほど焼く。竹串を刺してみて生地がべっとり付いてこなければOK。
コーティングはお好みで♡
あんずジャムのトッピングは豆腐チョコレートムースが冷めてから。
7- あんずジャムを水で伸ばして、葛粉を加えて火にかけ、色がスーッと透明になって、その後とろみがついてきたら、ムースの上に流し込んで、冷蔵庫で冷やせば出来上がり☆
あんずジャムのトッピングは無しでもいいです。←ただ、冷凍保存してあったので...(^-^)
好みのジャムを水で少し伸ばして、葛粉で少しとろみづけをすればどんなジャムでも、いろんなケーキにコーティングできます。
とろみづけをするのが面倒だったら、タルトをカットして、食べるときに好みのジャムをトロ〜ンとデコるとか？この方法でも十分だと思います♡
チョコレート味とと酸味のあるフルーツの合わせもいいかな〜と思って、あんずを選びました(^-^)
もしくは、ココアを茶こしで上に降るだけでもちょっとリッチなチョコレートタルトになりそう♡
もしくは豆腐クリームをコーティングして二層にするとか？
アレンジは色々効きそう☆
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豆腐感を消すための、今回の秘訣は★シナモン★
豆腐生地に最後にシナモンをプラスしたらグッと味がしまって、好みの味になりました！
タルト型なしで、丸型でタルト生地なしでもいいと思います。ムース生地の高さを出してもリッチになりそう〜
でも今回は念願のタルト型が使えて満足でした♪(^-^)♪
贅沢コーヒータイム♡
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