栄養たっぷりの干し柿入り☆全粒粉１００％クッキー
2017/02/11
海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。
冷蔵庫や冷凍庫の整理をするたびに気になっていたもの。。。
以前もらったビックサイズの☆干し柿☆
どうやって有効利用しようか。。。ずーっと考えてそのままになってしまってた！
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栄養豊富な☆干し柿☆
＂柿＂はわたしの大好きな果物の一つ♡
でも、にゅるにゅるは苦手。。。カリッとしてる方が好き♪
昔、家にあった柿の木から、食べたいときに取って食べてたな～!(^^)!今までで、家で採れた柿が一番おいしかった～と思います♡
＂柿＂といえば、 「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど栄養たっぷり♪
そして、更に干し柿にすると、またまた栄養豊富にバージョンアップ♪
食物繊維、 ミネラル、中でもマンガンやカリウムが多く含まれているそうです。
ただ、干すことによって柿のビタミンCが壊れてしまうので、普通の柿よりも減少してしまいます。
ビタミンCは減少してしまっても、干すことによってβカロチンが増えるんだそうです♪
βカロチンは粘膜を強くし、体の抵抗力を高める働きがあるので、風邪予防や美容効果もあり(^^♪アトピーさんには嬉しい栄養素♡
さらに、 タンニンも豊富に含まれているので、抗酸化作用も期待できる！
などなど。。。
ただ、干されて凝縮されることによって、カロリーもアップ！
どんな良い食材でも食べすぎには注意！適度に取り入れたいですね～(*^^*)
そんな貴重な干し柿。
気前のいい店員さんから頂いたものをいかに有効利用しようか。。。？
全粒粉１００％クッキーに決定！
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全粒粉１００％カントリー風クッキー☆ビーガン対応
定番中の定番、全粒粉クッキー☆いつもはレーズンと胡桃を入れるんですが、今回は贅沢に干し柿も入れてみました。
まずはカットして☆
全粒粉と塩、オイルとアガペシロップ（ビーガン以外は蜂蜜でもOK)、そしてナッツ＆ドライフルーツを混ぜるだけ♡
干し柿の味をすごく感じるわけではないけど、
ちょっぴり塩気とドライフルーツの甘みがなんとも言えない、大好きなカントリー風クッキー♡
今まで何回作ったか。。。？！超定番クッキー♪
ただ、中国で使っているオーブンとの相性が。。。調整するのにちょっとだけ手こずり。。。
だんだんコツをつかめてる感じ(*^^*) 強いて言うなら、あともう一息！かな？
レシピもさらに改良を進めようかな～と思案中✿
目指すはいかに簡単に、いかに身近な材料で作るか！
今度はチアシード入れてクッキー焼いてみたい♡
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