Veganココナッツケーキ〜ほんのりティラミス風♡
ココナッツケーキを作りたい☆？！食べたい？！
そこで試作したココナッツ豆乳クリーム
たまに、ふと思い出す神戸で食べたココナッツケーキ♡
〜ココナッツケーキ〜
以前にもチャレンジしました(^-^)
今回はもう少し別のアレンジをしてみました。
クリームに梨も入れたかったけど、わざわざ買うのも面倒だし、バナナを入れてみたらこれもかなりおいしい☆ということを発見！
スポンジはおからバージョンで♡
〜おからスポンジケーキ〜
以前に紹介したものと同じ。18cm丸型。
黒糖を80gに変更して作りました(^-^)
〜ココナッツクリームケーキ〜
冷ました生地を2枚にカット。
コーヒーシロップをハケで塗る。
本来は穀物コーヒーを使いたかったけど、今回はインスタントコーヒーで代用。
インスタントコーヒー小さじ1+黒糖小さじ2+水大さじ3
豆乳ココナッツクリームを塗る。(ココナッツ&バナナ入り)
スポンジをのせて、上部にさらにコーヒーシロップを塗る。
豆乳クリーム(上記のレシピの半分別にしてあったもの)を表面に塗る。
その上にココナッツロングをまぶす。
冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり〜♡
ココナッツロングをトッピングしたので、ちょっとグロテスク！？
おいしくいただきました〜♡
正直、神戸の味はもう忘れかけちゃってるけど、家族も「はい、只今神戸です！」と、嬉しい感想を述べてくれたので、大満足です(^-^)
ココナッツもたっぷりあるし、次はココナッツファインをトッピングしようかな〜。
あとは、もう少し生地をしっとり湿らせてもいいかも。。。
前回のも美味しかったから、もう一度再現してレシピを保存しようかな〜とか、もう次のことを考え中(^-^)♪
一見ボリュームがありそうなのに、気持ちよ〜く消化してくれる、身体に優しいケーキ♡
満足〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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