蒸しケーキ？おから蒸しケーキのアレンジバージョン〜
先日紹介した2種類の
おからを使ったスイーツ〜蒸しケーキ〜
ふっくら&しっとりを程よく出せるように調整したレシピです☆
おからって何だか地味なイメージがありますが、栄養価を調べると見直します！
おからの凄さ☆
豆乳を作った時に残るのがおから。
残りカスっぽいイメージ？！
中国でも、豆乳はメジャーですが、おからを使った料理は今まで見かけたことがありません。
なのでおからをスイーツに使ったって言うとびっくりされます！(^-^)！
ところが、おからには豆乳よりも優れた栄養素もあるそうです！
その一つは、食物繊維。
大豆に含まれる食物繊維のほとんどはおからに残っていて、ごぼうの2倍にもなるそうです。
おからの食物繊維は「セルロース」とう不溶性植物繊維、つまり水に溶けない食物繊維。
さらにおからには大豆の約40%のカルシウムが残っていて、炭水化物も豆乳より多く含んでいるそうです。
また忘れてはいけないのが、おからに多く含まれている植物性のたんぱく質。
必須アミノ酸のバランスが良く肉や卵などの動物性に負けないほどの構成でもあるそうで、非常に良質のたんぱく質と言えます。
たんぱく質は筋肉、内臓、体の組織を作るのに欠かせない、大切な成分。
大豆のたんぱく質には、中性脂肪やコレステロールを下げる効果があると言われています。
そんなおからを使ったスイーツ☆
おからスイーツ〜蒸しケーキバージョン
★ティラミス風★
蒸しケーキのスポンジ生地をカットして、豆腐クリームをサンド&デコレーション。
最後にココアをふれば出来上がり★
スポンジ生地は上記のIN YOUさんに掲載されたチョコレートケーキのココアの部分も全粒粉に置き換えるだけ(^-^)
和風デコレーション♪
あんこをサンドするのも美味しいんです♡
豆腐クリーム(黒糖入り)とあんこのコラボ♪
あんこももちろん手作り♡甘みは黒糖を加えました。
おからの蒸しケーキはほどよくしっとりしているので、スポンジ生地にシロップを染み込ませなくてもいい感じになじんでくれます。
できれば一晩冷蔵庫じ置いておくとさらにいい！
蒸しケーキで作ったって、びっくりされる♪プラスαされたケーキに大変身☆
たまには焼き菓子だけではなく、蒸しを取り入れるのもいいですね。
おから茶なんてあるんですね〜。初めて知りました(^-^)
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