冷凍保存もできちゃう！かぼちゃの簡単豆腐ケーキ☆
2016/10/20
まだある"かぼちゃ"(^-^) あまり甘くない種類なので、いろいろとアレンジ☆
でも、あんまり時間がなかったので、こういう時は簡単豆腐ケーキ！
上には簡単豆乳チョコレートソースでコーティングして☆
写真だと真っ黒に見えちゃう。。。(^_^;)
この種類のかぼちゃは味が薄いので、クルミを入れて、歯ごたえをプラス！
チョコレートの乾きたてはちょっとバリッて感じになっちゃったけど、冷蔵庫で1日置いたらしっとりしてました。
冷凍保存して、自然解凍したものもしっとり♡
簡単レシピ〜♡
1- 豆腐130g＋豆乳80g＋オリーブオイル60g＋きび砂糖100g＋酢大さじ2＋かぼちゃ150g(蒸すor湯がしておいたもの)全てをフードプロセッサーかハンドブレンダーでガーッと滑らかにしておく。
(豆腐はいつも通り、湯通し＆適当に水切りしてあるのを使いました)
2- ボールに薄力粉(全粒粉)220g＋重曹小さじ1をホイッパーでふっくら混ぜ合わせておく。(重曹は茶こしでふるって加えるとダマがなくなる)
3- クルミ30gを適当の大きさに刻んでおく。
4- 1を2に流し込み、3のクルミも加えてサックリとゴムベラで混ぜ合わせる。
5- ケーキ型に流し込み、予熱しておいたオーブン170〜180℃くらい、25分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
6- チョコレートソースを上にかけてデコレーション！
チョコレートソースは1.5〜2倍でもいいかも。
作り方はこちら↓
おうちケーキは優しい味で、ほっこり癒されます♡
かぼちゃの甘さ、水分によって分量はその都度少し調整。
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