コツは気長〜に待つことだけ！軽く捏ねるだけの全粒粉100%天然酵母パン☆

2016/12/13 2016/12/15

今日は朝早くから目が覚めてしまったので、そのまま起きて久々のフルストレッチをして1日を開始☆(^-^)☆

以前は毎朝やってたのに、こちらに来てから生活パターンがつかめず、ちょっとサボり気味...(~_~;)

軽〜いストレッチはしていますが、やっぱりこのフルストレッチがわたしには必要不可欠！

大体30〜40分くらい。

いろんなストレッチを試して、自分のためにアレンジしたストレッチコースです(^-^)

これやると身体が全然違う！

気持ちいいし、爽やかに1日開始です(^-^)

慢性腰痛を自力で改善できるところまではやってみる！と決意して、今まで受けてきた様々な治療+個人でも本当に色々と調べ、実践して、人体実験してきました〜今も引き続き実践中☆

身体が悪いからこそ、色々と分かるんです(^-^)→良いのか悪いのか.....?

これも今では良かった〜♡と思ってます。

ストレッチもちゃんと続けよっ☆

最近育て続けている天然酵母

超簡単な全粒粉天然酵母

育て続けている酵母を使って、おからパン以外にもチャレンジしました♪

あの天然酵母でいつものおからパンに挑戦！

友達から借りた本をヒントにして♪

失敗覚悟で、実験！

強力粉(全粒粉)100g+天然酵母50g+砂糖大さじ1+塩ひとつまみ+オリーブオイル小さじ2+水40〜50cc(酵母の割合で調整)をかる〜く混ぜ合わせて(天然酵母が生地に馴染む程度)、ひとまとまりになったらポリ袋に入れ、空気が入らないようにしっかり閉め、冷蔵庫放置。

ドライイースト仕様では一晩で発酵しますが、気長に放置しておいたら、約1日(24時間)してゆっくり発酵。

袋がパンパンになって発酵したら、打ち粉をしたまな板の上に取り出し、ゴムベラで全体を抑えてガス抜き。

生地の端を内側に織り込むようにして生地を丸め、しっかり閉じ、閉じ目を下にして楕円に伸ばしてさらにガス抜き。

生地の端から巻いて、左右の生地も内側に入れて巻き、最後はしっかり閉じる。

包丁で真ん中に一本浅めに切り込みを入れ、二時発酵。

わたしはもう一度オーブン庫内に放置。生地が乾燥しないように上にボールを被せて。

約半日。

膨らんでくれるか？ドキドキ

見事に膨らんでくれました〜

2倍に発酵したらでオーブンで20分ほど焼いて出来上がり！

ちょっと焦げ気味？

だけど、焼きたてはやっぱり最高♪

合計1日半。発酵時間はかかるけど、生地を準備したら気長に放置しておくだけなので簡単。なんとかパンの形になってくれたので良かった〜

天然酵母を入れる分量が分からなかったけど、このくらいの配分で良さそうです(^-^)

この焼きたてパン、隅を少〜しだけスライスして味見しました→なぜなら、実はある使い道のために焼いたから(^-^)

そのことに関しては、また後ほど〜。成功することを願って♡

このパン切り包丁カッコイイ〜

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