macrobiotic cake~レモン~
2016/05/16
少し前、偶然入ったお店で店員のお姉さんが、
友達が自宅でとれた無農薬レモンをくれたの!って、
レモンを一つ、わたしにくれました~!!!
すっごい貴重~★★★
レモンと言えばビタミンC☆
そしてクエン酸には活性酸素を除去する働き☆酸化防止☆疲労回復☆などなど。。。
ぜひ取り入れたい食材★
日本では、母がレモンの木が大好きで、自宅で無農薬のレモンを収穫し、
すぐに食べれない分は皮はスライスして、汁は絞って氷製器で凍らせてからジップロックに。
すべて冷凍庫で保存♥
一般のレモンって農薬がすごい💦
なので、無農薬レモンなら安心して汁~皮まですべて使えます!
でも、中国に来てからはとてもレモンを買う気にならず。。。
レモンが必要なレシピは酢で代用してました。。。
それで、この貴重なレモンをどう使うか???
★レモンケーキ★
卵も、乳製品、白砂糖も一切使わないスポンジケーキに、
レモン汁を絞って豆乳レモンカスタードクリームを作り、
豆腐クリームでコーティング。
クリームにはレモンの皮もフードプロセッサーでガーッと粉状にして混ぜ込みました。
たまにこういうクリーム系のケーキが食べたくなる!
貴重なレモンをくれた店員さん、ありがと~♥
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