★手作りあんずジャム★

海外・中国でもほぼベジタリアン～ビーガンvegelife ★~miki~です。

 

 

先日、友達から＂あんず＂をもらいました。

 

あんず

 

 

今が旬だそうです。

 

調べると、あんずの旬はすごく短く、１か月ほど。

 

日本では、親戚から無農薬のあんずや、自家製のあんずジャムをもらったり。

 

残ったあんずは生のまま凍らせて（カットしたもの）、

 

帰国したときに、思いつきでタルトを作ったりしました。

ん～美味しかったな～♥

 

あんずの栄養価♪

 

あんずにはβカロチンが豊富に含まれているので、皮膚の健康を保つ働きがあるそうです。

 

アトピーさんにもいい♥

 

ビタミン、ミネラル豊富

 

カリウムが豊富＝むくみ解消

 

植物繊維豊富＝便秘解消

 

鉄分豊富＝貧血予防

 

干したあんずの方が生のあんずよりも８倍ほどもの鉄分が含まれているそうです。

 

鉄分を体内にしっかりと吸収するためには、ビタミンCと一緒に取るといいです★

 

酸味＝クエン酸やリンご酸＝疲労回復効果

 

嬉しい栄養素がたくさん♥

 

そして今回頂いたあんず。

 

すこし酸っぱいよ～ということだったので、

 

まずは、手軽にあんずジャムを作っておきました。

 

 

簡単すぎる☆あんずジャム☆

 

と言っても、あんずを切って、少しのてんさい糖と少量の水を入れて、

 

鍋で煮る。

 

本来なら、コトコトと煮る。。。

 

というのが正しい作り方ですが、

 

時間がなかった、＋面倒だった。。。。

 

ので、＂邪道＂ですが、

 

中火くらいで汁気がなくなるまで煮詰めました。

 

うっかりしていて少しだけ焦がしてしまった。。。

 

ケーキとか、クッキーに使おうかな～と思っていたのですが、

 

今日、簡単おからパンを焼いたので、

 

味見ついでに、ジャムを少しつけて試食してみました♥

 

 

まさしく、＂あんずジャム＂

 

正直、こんなに少量の砂糖でとろみがつくとは思わなかった☆

 

市販のジャムは、”大量”の白砂糖＋添加物

 

手作りのジャムのレシピも砂糖の量が多いのが大半。

 

なので、自分好みで作るのが一番好きです。

 

これは本当に安心して食べられる♥＋美味し♥

 

以前Upした★あんずのケーキ★の記事はこちら⇓

 

”http://vegelifemiki.net/macrobioticcake-%e3%83%9e%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%93%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/

 
 
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