酒かすで豆腐マフィン♡
2017/01/16
前回の酒かすケーキに引き続き、もう少ししっとり感(ふわふわ感)をプラスしたものを作ってみました(^-^)
前回のレシピは⇨酒かすリングケーキ
今回はちょっと気分を変えて、マフィン型で♡
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酒かすマフィン☆
ふわふわ感は豆腐ケーキバージョンにして出してみました。
レシピはいつものごとく超簡単☆
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酒かす簡単豆腐マフィン☆レシピ
1- 容器に豆腐(絹) 110g + 豆乳 50g + 酒かす 70g + なたね油 50g + てん菜糖 70g + 塩 ひとつまみ + 米酢 大さじ1と1/2 を入れて、ハンドブレンダーでしっかり撹拌する。
2- 別のボールに 全粒粉 150g + 重曹 小さじ1/2 を合わせてふるっておく。
3- 1を2に流し込み、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4- マフィン型(6個)に流し込み、170〜180℃のオーブンで20〜25分。焼き目を見ながら。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
もちろんマフィン以外のお好きなケーキ型を使っても♡
今回はココナッツロングをトッピングして焼きました。
酒かすも種類によって甘みが変わると思いますので、好みで砂糖を増やしたりして調整。
酒かす、やっぱり好き♡
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